Подсладители: Тайни производители на глад? Ново проучване предизвиква фурор!

Подсладители: Тайни производители на глад? Ново проучване предизвиква фурор!

Дебатът за ефектите на подсладителите върху човешкото тяло е по-интензивен от всякога, особено в светлината на последните изследвания. Въпреки това, подсладителите, първоначално предназначени да намалят консумацията на захар и да предотвратят здравословни проблеми, показват потенциално отрицателно въздействие върху метаболизма и сърдечно-съдовото здраве. Статия за DocCheck отбелязва, че сладкият вкус се е развил еволюционно като защитен механизъм за предупреждение срещу горчиви токсини. Първият изкуствен подсладител, захаринът, е открит от Константин Фалберг през 1878 г. и бързо си спечелва прозвището „захарта на бедния човек“.

От 50-те години на миналия век тенденцията към подсладители, които намаляват калориите, набира скорост. Текущи проучвания, като едно от 2025 г., се стремят да разберат ефектите на подсладителите върху хипоталамуса и регулирането на апетита. Хипоталамусът е от решаващо значение за контролирането на глада и ситостта и се влияе от хормони като грелин и GLP-1.

Положителни и отрицателни ефекти на подсладителите

Едно от най-забележителните открития от проучването на 85 възрастни на възраст от 18 до 35 години е, че некалоричните подсладители като сукралоза увеличават кръвния поток в страничния хипоталамус повече от захарта или водата. Докато при хора с нормално тегло е установено по-силно стимулиране на апетита след консумация на сукралоза, хората със затлъстяване имат подобен ефект като този на захарта. Това, което е особено интересно е, че жените показват по-висок хипоталамичен отговор към сукралозата в сравнение с мъжете.

Въпреки това, благоприятните за здравето ефекти на подсладителите могат да надхвърлят тъмните страни, като възможни смущения в чревния микробиом, риск от диабет и дори рискове от рак. Известно е, че консумацията на захар повишава нивата на кръвната захар и инсулина, докато консумацията на подсладители не показва тези ефекти. Въпреки положителните ефекти, изследването не е лишено от ограничения, включително поради малкия брой субекти и липсата на разнообразие.

Регулиране на хормоните и тяхната роля

Ролята на хормоните в регулирането на апетита е сложна. Според статия на PubMed Central Има няколко периферни пептида, които са свързани със ситостта.

Холецистокининът (CCK) е един от първите открити хормони на ситостта и инхибира приема на храна, като същевременно стимулира секрецията на панкреаса. Отделя се особено след прием на мазнини и протеини. Има и хормони като пептида YY (PYY), който също насърчава ситостта и се максимизира след хранене.

Тези хормони играят решаваща роля за повлияване на апетита и регулиране на глада. CCK инхибира усвояването на храната, докато PYY забавя изпразването на стомаха и влияе върху секрецията на други храносмилателни хормони. Заедно тези резултати показват, че както подсладителите, така и естествените регулаторни хормони на тялото влияят на сложни взаимодействия, свързани с глада и ситостта.

Изследванията по тази тема далеч не са завършени и констатациите могат да послужат като основа за разработване на бъдещи диетични насоки. Препоръката остава: консумацията на захар трябва да бъде умерена, като индивидуалните цели и ИТМ са важни.