Geniálne recepty na dezerty od Cédrica Groleta: Takto získate šikovnosť!

Geniálne recepty na dezerty od Cédrica Groleta: Takto získate šikovnosť!

V Paríži stoja turisti v dlhých radoch, aby vyskúšali umne navrhnuté ovocné dezerty Cédrica Groleta. Tieto prepracované pochúťky, pozostávajúce z peny, čokolády alebo tvarohového koláča, vyžadujú precíznu ručnú prácu, ktorá umožňuje „cvaknutie“ momentu, keď do nich zahryznete. Grolet sa preslávil predovšetkým svojimi videami zverejnenými na TikToku, v ktorých ukazuje prípravu svojich dezertov. Mnoho imitátorov ponúka podobné verzie, ale mnohí domáci pekári hlásia ťažkosti s dosiahnutím charakteristického efektu „praskania“, ktorý je často ovplyvnený príliš hrubými alebo mäkkými čokoládovými škrupinami. Použitie kakaového masla hrá zásadnú úlohu pre dokonalú polevu a nezameniteľný chuťový zážitok. RND uvádza, že....

Trend okolo dezertov Grolets je evidentný aj na sociálnych sieťach. Influencer „Manal made it“ zverejnil recept, ktorý vygeneroval takmer milión zobrazení na TikTok. Diváci sú nadšení z krásnych a chutných výtvorov, ktoré sa dajú vytvoriť doma, aj keď nie vždy dopadnú ideálne. Na prípravu obľúbeného manga je nevyhnutný recept: Krém je vyrobený z 300 ml smotany, 200 g bielej čokolády a 1 lyžičky instantnej želatíny. Náplň tvoria 2 čerstvé mangá, voliteľne doplnené 1 marakujou, ako aj cukor a citrónová šťava. Nakoniec si pripravíme polevu z 200 g bielej čokolády a 200 g kakaového masla.

Príprava umeleckých diel

Kroky na výrobu „manga“ sú nasledovné:

1. Sahne und weiße Schokolade schmelzen (idealerweise im Topf).
2. Sofort-Gelatine einrühren und die Mischung ruhen lassen.
3. Mangos pürieren und mit den restlichen Zutaten vermengen.
4. Die Creme in Frischhaltefolie formen und ins Gefrierfach legen.
5. Die Glasur aus geschmolzener Schokolade und Kakaobutter herstellen.
6. Die eingefrorenen „Mangos“ in die Glasur tauchen und dekorieren.

Na prípravu „citrónov“ potrebujete krém pozostávajúci zo 400 ml smotany, 200 g bielej čokolády a 2 plátkov želatíny, pričom náplň je pripravená z citrónového tvarohu. Polevu tu tvorí 100 g bielej čokolády a 100 g kakaového masla. Aj tu sú kroky prípravy jasne štruktúrované a aj začiatočníci môžu cvičením dosiahnuť požadovaný efekt. Moja trieda pečiva popisuje, ako....

Fascinácia prírodnými ingredienciami

Cédric Grolet učí nielen pripravovať tieto pôsobivé dezerty, ale kladie veľký dôraz aj na premenu prírodných surovín na realistické a chutné dezerty. Zameranie jeho učenia ukazuje úctu a lásku k prírode, čo sa prejavuje najmä v jeho obľúbených dezertoch ako citrón, Royal Gala jablko alebo malinová ruža. Svoju vášeň pre cukrárske remeslo môžu účastníci uplatniť vo vlastnej cukrárni alebo jednoducho doma.

Kombinácia remeselnej zručnosti a digitálnych sociálnych platforiem vytvorila z Cédrica Groleta príznačné meno a jasne ukazuje, že trend k umne navrhnutým dezertom bude pokračovať aj v budúcnosti. RND zdôrazňuje, že…