Suche
Mein Konto
Zseniális desszertreceptek Cédric Grolettől: Így szerezd meg a ügyességet”!
Fedezze fel a párizsi Cédric Grolet gyümölcsdesszertek művészetét, beleértve a kreatív konyhai kísérletekhez szükséges tippeket és recepteket.
Zseniális desszertreceptek Cédric Grolettől: Így szerezd meg a ügyességet”!
Párizsban a turisták hosszú sorokban állnak, hogy megkóstolják Cédric Grolet művészien megtervezett gyümölcsdesszertjeit. Ezek a kifinomult finomságok, amelyek mousse-ból, csokoládéból vagy sajttortából állnak, precíz kézi munkát igényelnek, amely lehetővé teszi a „pattanásos” pillanatot, amikor beleharapsz. Grolet elsősorban a TikTokon közzétett videóival szerzett magának hírnevet, amelyekben desszertjei elkészítését mutatja be. Sok imitátor kínál hasonló változatokat, de sok házi pék arról számol be, hogy nehézségekbe ütközik a jellegzetes „repedés” hatás elérése, amelyet gyakran a túl vastag vagy puha csokoládéhéj befolyásol. A kakaóvaj használata döntő szerepet játszik a tökéletes mázban és az összetéveszthetetlen ízélményben. Az RND jelentése szerint....
A Grolets desszerteket övező trend a közösségi médiában is nyilvánvaló. A „Manal made it” influencer közzétett egy receptet, amely majdnem egymillió megtekintést generált a TikTokon. A nézőket lenyűgözik az otthon is újraalkotható gyönyörű és finom alkotások, még ha nem is sikerül mindig tökéletesen. A népszerű „mangó” elkészítéséhez elengedhetetlen egy recept: A krém 300 ml tejszínből, 200 g fehér csokoládéból és 1 teáskanál instant zselatinból készül. A töltelék 2 db friss mangóból áll, opcionálisan kiegészítve 1 passiógyümölccsel, valamint cukorral és citromlével. Végül elkészítjük a cukormázt 200 g fehér csokoládéval és 200 g kakaóvajjal.
A műalkotások elkészítése
A „mangó” elkészítésének lépései a következők:
- Sahne und weiße Schokolade schmelzen (idealerweise im Topf).
- Sofort-Gelatine einrühren und die Mischung ruhen lassen.
- Mangos pürieren und mit den restlichen Zutaten vermengen.
- Die Creme in Frischhaltefolie formen und ins Gefrierfach legen.
- Die Glasur aus geschmolzener Schokolade und Kakaobutter herstellen.
- Die eingefrorenen „Mangos“ in die Glasur tauchen und dekorieren.
A „citrom” elkészítéséhez 400 ml tejszínből, 200 g fehércsokoládéból és 2 lap zselatinból álló krémre van szükség, míg a tölteléket citromtúróból készítjük. A máz itt 100 g fehér csokoládéból és 100 g kakaóvajból áll. A felkészülési lépések itt is jól áttekinthetőek, gyakorlással már kezdők is elérhetik a kívánt hatást. A Cukrászdatanfolyam leírja, hogyan....
A természetes összetevők varázsa
Cédric Grolet nemcsak megtanítja, hogyan kell elkészíteni ezeket a lenyűgöző desszerteket, hanem nagy hangsúlyt fektet arra is, hogy a természetes összetevőket valósághű és ízletes desszertekké alakítsa. Tanításának középpontjában a természet iránti tisztelet és szeretet mutatkozik meg, ami különösen szembetűnő olyan népszerű desszertjeiben, mint a citrom, a Royal Gala alma vagy a málnás rózsa. A résztvevők a cukrászmesterség iránti szenvedélyüket saját cukrászdájukban vagy egyszerűen otthon is gyakorlatba ültethetik.
A kézművesség és a digitális közösségi platformok kombinációja megkülönböztető névvé tette Cédric Groletet, és egyértelműen mutatja, hogy a művészien megtervezett desszertek irányába mutató tendencia a jövőben is folytatódni fog. Az RND kiemeli, hogy…