Geniaalsed magustoiduretseptid firmalt Cédric Grolet: Nii saate oskuse kätte!

Geniaalsed magustoiduretseptid firmalt Cédric Grolet: Nii saate oskuse kätte!

Pariisis seisavad turistid pikkades järjekordades, et proovida Cédric Grolet' kunstipäraselt kujundatud puuviljamagustoite. Need peened maiuspalad, mis koosnevad vahust, šokolaadist või juustukoogist, nõuavad täpset käsitööd, mis võimaldab neid hammustada. Grolet on endale nime teinud eelkõige TikTokis avaldatud videote kaudu, milles ta näitab oma magustoitude valmistamist. Paljud jäljendajad pakuvad sarnaseid versioone, kuid paljud kodupagarid teatavad raskustest iseloomuliku “pragude” efekti saavutamisel, mida sageli mõjutavad liiga paksud või pehmed šokolaadikoored. Kakaovõi kasutamine mängib täiusliku glasuuri ja eksimatu maitseelamuse saavutamisel üliolulist rolli. RND teatab, et....

Groletsi magustoitude ümber valitsev trend on ilmne ka sotsiaalmeedias. Mõjutaja “Manal made it” avaldas retsepti, mis kogus TikTokis peaaegu miljon vaatamist. Vaatajad on vaimustuses ilusast ja maitsvast loomingust, mida saab kodus taasluua, isegi kui see alati täiuslikult välja ei tule. Populaarsete “mangode” valmistamiseks on vajalik retsept: kreem on valmistatud 300 ml koorest, 200 g valgest šokolaadist ja 1 tl lahustuvast želatiinist. Täidis koosneb 2 värskest mangost, millele on valikuliselt lisatud 1 passionivilja, samuti suhkrut ja sidrunimahla. Lõpuks valmistatakse glasuur 200 g valge šokolaadi ja 200 g kakaovõiga.

Kunstiteoste valmistamine

Mangode valmistamise sammud on järgmised:

1. Sahne und weiße Schokolade schmelzen (idealerweise im Topf).
2. Sofort-Gelatine einrühren und die Mischung ruhen lassen.
3. Mangos pürieren und mit den restlichen Zutaten vermengen.
4. Die Creme in Frischhaltefolie formen und ins Gefrierfach legen.
5. Die Glasur aus geschmolzener Schokolade und Kakaobutter herstellen.
6. Die eingefrorenen „Mangos“ in die Glasur tauchen und dekorieren.

“Sidrunite” valmistamiseks vajate kreemi, mis koosneb 400 ml koorest, 200 g valgest šokolaadist ja 2 lehest želatiinist, täidis valmistatakse sidrunikohupiimast. Siinne glasuur koosneb 100 g valgest šokolaadist ja 100 g kakaovõist. Ka siin on ettevalmistusetapid selgelt üles ehitatud ja isegi algajad saavad harjutades soovitud efekti saavutada. Minu kondiitritoodete klass kirjeldab, kuidas....

Looduslike koostisosade võlu

Cédric Grolet mitte ainult ei õpeta neid muljetavaldavaid magustoite valmistama, vaid paneb suurt rõhku ka looduslike koostisosade muutmisele realistlikeks ja maitsvateks magustoitudeks. Tema õpetuse fookus näitab austust ja armastust looduse vastu, mis on eriti ilmne tema populaarsetes magustoitudes nagu sidrun, Royal Gala õun või vaarika roos. Osalejad saavad oma kirge kondiitritöö vastu ellu viia oma kondiitriäris või lihtsalt kodus.

Viimistletud oskuste ja digitaalsete sotsiaalsete platvormide kombinatsioon on teinud Cédric Grolet'st omanäolise nime ning näitab selgelt, et trend kunstipäraselt kujundatud magustoitude poole jätkub ka tulevikus. RND rõhutab, et…