Suche
Mein Konto
Geniale dessertopskrifter fra Cédric Grolet: Sådan får du knakken”!
Oplev kunsten med frugtdesserter af Cédric Grolet i Paris, inklusive tips og opskrifter til kreative køkkeneksperimenter.
Geniale dessertopskrifter fra Cédric Grolet: Sådan får du knakken”!
I Paris står turister i lange køer for at prøve Cédric Grolets kunstfærdigt designede frugtdesserter. Disse udførlige godbidder, der består af mousse, chokolade eller cheesecake, kræver præcist håndarbejde, der muliggør "snap"-øjeblikket, når du bider i dem. Grolet har skabt sig et navn primært gennem sine videoer offentliggjort på TikTok, hvor han viser tilberedningen af sine desserter. Mange imitatorer tilbyder lignende versioner, men mange hjemmebagere rapporterer om vanskeligheder med at opnå den karakteristiske "crack"-effekt, som ofte påvirkes af chokoladeskaller, der er for tykke eller bløde. Brugen af kakaosmør spiller en afgørende rolle for den perfekte glasur og den umiskendelige smagsoplevelse. RND rapporterer, at....
Tendensen omkring Grolets desserter er også tydelig på de sociale medier. Influencer "Manal made it" udgav en opskrift, der genererede næsten en million visninger på TikTok. Seerne er begejstrede for de smukke og lækre kreationer, der kan genskabes derhjemme, selvom de ikke altid bliver perfekt. En opskrift er essentiel for at tilberede de populære "mangoer": Cremen er lavet af 300 ml fløde, 200 g hvid chokolade og 1 tsk instant gelatine. Fyldet består af 2 friske mangoer, eventuelt suppleret med 1 passionsfrugt, samt sukker og citronsaft. Til sidst tilberedes glasuren med 200 g hvid chokolade og 200 g kakaosmør.
Forberedelse af kunstværker
Trinene til at lave "mangoerne" er som følger:
- Sahne und weiße Schokolade schmelzen (idealerweise im Topf).
- Sofort-Gelatine einrühren und die Mischung ruhen lassen.
- Mangos pürieren und mit den restlichen Zutaten vermengen.
- Die Creme in Frischhaltefolie formen und ins Gefrierfach legen.
- Die Glasur aus geschmolzener Schokolade und Kakaobutter herstellen.
- Die eingefrorenen „Mangos“ in die Glasur tauchen und dekorieren.
For at forberede "citronerne" skal du bruge en creme bestående af 400 ml fløde, 200 g hvid chokolade og 2 plader gelatine, mens fyldet er tilberedt af lemon curd. Glasuren her består af 100 g hvid chokolade og 100 g kakaosmør. Også her er forberedelsestrinnene overskueligt strukturerede, og selv begyndere kan opnå den ønskede effekt med øvelse. Min konditorkursus beskriver, hvordan....
Fascination for naturlige ingredienser
Cédric Grolet lærer ikke kun at tilberede disse imponerende desserter, men lægger også stor vægt på at omdanne naturlige ingredienser til realistiske og velsmagende desserter. Fokus i hans undervisning viser respekt og kærlighed til naturen, hvilket især er tydeligt i hans populære desserter som citron, Royal Gala æble eller hindbærrose. Deltagerne kan omsætte deres passion for konditorihåndværket i praksis i deres eget konditori eller blot derhjemme.
Kombinationen af håndværk og digitale sociale platforme har gjort Cédric Grolet til et markant navn og viser tydeligt, at tendensen til kunstfærdigt designede desserter vil fortsætte i fremtiden. RND fremhæver, at...