Oheň a plamen: Nejlepší grilovací náčiní pro vaše potěšení z grilování!

Oheň a plamen: Nejlepší grilovací náčiní pro vaše potěšení z grilování!

BBQ rubs, známé také jako dry rubs, jsou v USA velmi oblíbené a dodávají grilovaným masům různé příchutě. Toto umění grilování má dlouhou tradici a nadále se vyvíjí po generace. Různé regiony v USA mají svá vlastní charakteristická tření, která utvářejí zážitek z grilování. Zvláště pozoruhodné jsou slavné ruby ​​z Texasu, Memphisu, Kansas City a Karolíny. V tomto článku se podíváme na dvě nejoblíbenější směsi koření: Kansas City BBQ Rub a Magic Dust.

Kansas City BBQ Rub je známý pro svou vyváženou sladkost a komplexní chuť koření. Hlasitý fr.de Základní ingredience se skládají z 8 lžic hnědého cukru, 4 lžic mleté ​​papriky a také 1 lžíce soli, černého pepře, cibulového prášku a česnekového prášku. Přidejte 1 lžičku kajenského pepře a 1 lžičku chilli. Tato směs je obzvláště všestranná a lze ji upravit z hlediska kouřivosti a kořenitosti.

Co je zvláštního na Kansas City BBQ Rub

Tření pomáhá vytvořit intenzivní, mahagonově zbarvenou kůrku, která je obzvláště působivá na pomalu uzeném mase. Grilovanému jídlu dodává nejen vynikající chuť, ale také chutný vzhled. Spice Rally popisuje, že kombinace hnědého cukru, uzené papriky a ancho chilli poskytuje jemné teplo, zatímco další koření jako skořice, nové koření a muškátový oříšek dodávají jemné teplo. Dotek kávy dodává drhnutí zvláštní hloubku.

Zvláště se doporučuje nechat ochucené maso před vložením na gril přes noc odležet v lednici. Tato metoda zajišťuje, že chutě plně proniknou do masa. Využití pro Kansas City BBQ Rub je stejně rozmanité: Je skvělé na žebra připravená pro hrací dveře a lze jej také použít k vtírání do hrudí pro noční kouření.

Magic Dust: Jiný svět grilování

Kromě Kansas City BBQ Rub existuje také známá směs Magic Dust. Tato kombinace se skládá ze 2 lžic jemné mořské soli, 1 lžíce třtinového nebo hnědého cukru, 1 lžíce sladké papriky, 1 lžíce černého pepře, 1 lžička granulovaného česneku, 1 lžička chilli vloček a 1 lžička mleté ​​uzené papriky. Špetka kmínu, kajenského pepře a hořčičných semínek dodávají potěru jedinečný charakter. Vysoký podíl hnědého cukru podporuje karamelizaci při grilování a výsledkem je lahodný chuťový zážitek.

Jak Kansas City BBQ Rub, tak Magic Dust lze vyrobit předem a uložit do vzduchotěsných nádob. To znamená, že milovníci grilování mají vždy přístup k čerstvým aromatickým směsím koření, díky nimž je grilování skutečným potěšením. Další recepty a cenné profesionální tipy jsou shrnuty v obsáhlém průvodci grilováním, který posune zážitek z BBQ na další úroveň a inspiruje začátečníky i profesionály.