Perinteiset käsityöt vaarassa: Banh U Troa uhkaa tulevaisuus!

Perinteiset käsityöt vaarassa: Banh U Troa uhkaa tulevaisuus!

Viehättävässä Hoi Anin kaupungissa, joka tunnetaan vilkkaasta kulttuuristaan ​​ja perinteisistä käsitöistään, neiti Le Thi Tyn (58-vuotias) perhe on omistautunut muinaiselle valmistustaidolle. Banh U Tro, perinteinen tuhkakakku. Tuotanto tapahtuu Duan Ngo -festivaalin aikana, jolla on tärkeä rooli kuukalenterissa. Tänä vuonna perhe valmisti 300 kiloa tahmeaa riisiä ja muita aineksia noin 30 000 suositun kakun valmistukseen.

Banh U Tron tekeminen on huolellinen prosessi, johon osallistuu rouva Ty ja kuusi perheenjäsentä. He leikkaavat palmunlehtiä, puhdistavat ja keittävät ne ja saavat tuhkavettä poltetuista Cu Lao Cham -sinisimpukoiden kuorista. Ruoan valmistus Vietnamissa on usein aikaa vievää, ja siinä keskitytään tuoreisiin raaka-aineisiin, mikä korostaa Banh U Tro -valmistuksen taiteellisuutta. Ainesosia ovat An Giangin tahmea riisi ja Phuoc Sonin lehdet - kaikki käsintehty.

Perinne ja uhka

Vaikka Banh U Tro on erittäin suosittu ja edullinen, perinteiset kakunvalmistusmenetelmät ovat uhattuna. Tätä käsityötä harjoittavien perheiden määrä vähenee raaka-aineiden niukkuuden ja väestörakenteen muutosten vuoksi; monet tuottajat lopettavat tuotannon korkealla. Ty:n perheessä pojat eivät myöskään osoita kiinnostusta jatkaa tätä perinnettä.

Kymmenen Banh U Tro:n hinta on 19 000 VND, kun taas kakun suurempi ja täyteläinen variantti Tau Xa -kakku on kalliimpi. Molempia lajikkeita tarjotaan perinteisesti esi-isien alttareilla Doan Ngo -festivaalin aikana osana juhlia, mikä korostaa näiden ruokien kulttuurista merkitystä.

Kulinaarisia kokemuksia Hoi Anissa

Hoi Anin kaupunki ei tunneta vain perinteisistä makeisistaan, vaan se tarjoaa myös erilaisia ​​kulinaarisia elämyksiä. Hoi Anissa monet paikalliset, perheomisteiset ravintolat ja ruokakojut väittävät tarjoavansa aitoa vietnamilaista ruokaa, usein parempia kuin turistivaihtoehdot. Nämä piilotetut jalokivet tarjoavat usein paremman vastineen rahalle ja ovat erittäin suosittuja paikallisten keskuudessa. Ruuhka-aikoina ravintolat ovat usein täynnä, mikä osoittaa korkeaa laatua. On suositeltavaa käyttää vietnamilaisen perustiedot paikallisen keittiön tilaamiseen.

Vietnamilaiselle keittiölle on ominaista tuoreet raaka-aineet, mukaan lukien yrtit ja vihannekset, sekä erilaisia ​​ruokia. Vaikka katukojut houkuttelevat, kannattaa olla varovainen kylmien ruokien kanssa. Ruoat, kuten Pho, tuoreet kevätrullat tai paikallisesti tunnetut erikoisuudet, kuten Cha Cha Hanoi Style, ovat erittäin suositeltavia ja tarjoavat syvän käsityksen Vietnamin kulinaarisista perinteistä. Myös kasvisvaihtoehtoja on yleensä saatavilla.

Hoi Anissa ainesosien valinta ja huolellinen valmistus ovat erittäin tärkeitä. Naisten tekemä päivittäinen tuoreiden raaka-aineiden ostaminen on osa jokapäiväistä elämää ja edistää tietoisuutta ruoan laadusta. Joten vietnamilainen gastronomia ei ole vain yksinkertainen ateria; se ilmentää Vietnamin kulttuuriperintöä ja elämäntapaa.