Suche
Mein Konto
Regratov čudež: Altenbrucher Café navdušuje z edinstveno torto!
Odkrijte kavarno Heike Brandes v Altenbruchu, kjer vas čakajo slastne regratove torte in kreativni recepti.
Regratov čudež: Altenbrucher Café navdušuje z edinstveno torto!
Heike Brandes, upravljavka kavarne na trgu Altenbruch, je v zadnjih nekaj tednih ponovno odkrila svojo strast do vsestranske rastline regrata. Pod geslom »Regrat namesto plevela« aprila in maja nabira rumene cvetove za svoje pekovske izdelke. Ne samo, da so ti cvetovi lepi na pogled, bogati so tudi z vitaminoma A in C, zaradi česar so zdrava sestavina za torte, torte, marmelade in želeje. Kot poroča cnv-medien, je Brandes svojo ljubezen do peke odkrila v otroštvu po navdihu svojih babic.
Po usposabljanju na »Waldschlösschen« v Bexhövedeju je leta 1990 odprla lastno kavarno. Prijetno pohištvo daje kavarni prijetno vzdušje, v katerem se gostje počutijo udobno. Zaščitni znak kavarne je znamenita regratova torta, ki je sestavljena iz biskvita in sirne kreme ter je sladkana z domačim regratovim sirupom. Sirup je narejen iz sončnic rastline, ker vsebujejo manj grenčin kot listi. Brandesova za en liter sirupa potrebuje približno 1000 sveže nabranih cvetov, ki jih nabere zjutraj.
Jedilnik poln regratovih kreacij
V zadnjih letih je regrat postal pomembnejši ne le v Brandes' Café, ampak tudi v splošni kulinariki. Različni recepti dokazujejo vsestranskost te rastline. Iz regrata lahko na primer pripravimo fuže z mandlji in čedarjem, ki so hranljivi in bogati z beljakovinami. Drugi recept vključuje regratov pesto, ki se odlično poda k špargljem in fetučini. Te jedi niso le okusne, temveč zagotavljajo tudi dragocena hranila, saj je regrat bogat z vlakninami in minerali, kot pojasnjuje brigitte.de.
Možnosti uporabe regrata so skoraj neskončne. Naj bo v obliki regratovega želeja kot namaza ali v zdravi solati iz regrata in bučk – rastlina na mizo prinaša sveže okuse. Poleg tega so korenine regrata tudi hranljive in iz njih lahko skuhamo okusno kavo. Medicinska uporaba regrata je še ena prednost. Vsebuje antioksidante in ima protivnetne lastnosti, kot navaja spletna stran deavita.com.
Brezglutenske možnosti so tudi del ponudbe Brandes' Café. Vse svoje torte peče sama in uživa v eksperimentiranju z novimi, regionalnimi sestavinami. Njena kavarna, ki je zanjo več kot le delovno mesto, je drugi dom in deluje kot stičišče. Ker vedno stremi k izpopolnjevanju svojih receptov, se drži tradicionalne recepture regratovega peciva, ki je nespremenjena že 24 let. Ponudbo zaokrožajo še številne druge domače dobrote.
Uporaba regrata v kuhinji in posebna pozornost, posvečena rastlini v kavarni Heike Brandes, kažeta, da gresta lahko užitek in zdravje z roko v roki. Njena strast do peke in ustvarjalna uporaba naravnih proizvodov daje navdihujoč poudarek regionalni gastronomiji.