Milagre do dente-de-leão: Altenbrucher Café impressiona com um bolo único!

Milagre do dente-de-leão: Altenbrucher Café impressiona com um bolo único!

Heike Brandes, operadora do café na praça do mercado de Altenbruch, redescobriu sua paixão pela versátil planta dente-de-leão nas últimas semanas. Sob o lema “Dentes-de-leão em vez de ervas daninhas”, ela colhe flores amarelas para seus produtos assados ​​em abril e maio. Estas flores não são apenas bonitas de se ver, mas também são ricas em vitaminas A e C, o que as torna um ingrediente saudável para bolos, tortas, compotas e geleias. Como relata cnv-medien, Brandes descobriu seu amor pela panificação na infância, inspirada por suas avós.

Após a sua formação no “Waldschlösschen” em Bexhövede, abriu o seu próprio café em 1990. O mobiliário acolhedor confere ao café um ambiente acolhedor no qual os hóspedes se podem sentir confortáveis. A marca registrada do café é o famoso bolo de dente-de-leão, que consiste em pão de ló e cream cheese e é adoçado com calda caseira de dente-de-leão. O xarope é feito a partir dos girassóis da planta porque contêm menos substâncias amargas que as folhas. Para um litro de xarope, Brandes precisa de cerca de 1.000 flores recém colhidas, que ela coleta pela manhã.

Um menu cheio de criações de dente-de-leão

Nos últimos anos, os dentes-de-leão tornaram-se mais importantes não só no Café Brandes, mas também na cozinha em geral. Uma variedade de receitas demonstram a versatilidade desta planta. Por exemplo, o dente-de-leão pode ser usado para preparar fusilli com amêndoas e cheddar, que são nutritivos e ricos em proteínas. Outra receita inclui pesto de dente-de-leão que combina perfeitamente com aspargos e fettuccine. Esses pratos não são apenas deliciosos, mas também fornecem nutrientes valiosos, pois o dente-de-leão é rico em fibras e minerais, como explica brigitte.de.

As possibilidades de utilização de dentes-de-leão são quase infinitas. Seja na forma de geleia de dente-de-leão para barrar ou em uma saudável salada de dente-de-leão e abobrinha - a planta traz sabores frescos à mesa. Além disso, as raízes do dente-de-leão também são nutritivas e podem ser utilizadas para fazer um saboroso café. O uso medicinal do dente-de-leão é outro ponto positivo. Contém antioxidantes e possui propriedades antiinflamatórias, conforme afirma o site deavita.com.

Opções sem glúten também fazem parte da oferta do Brandes’ Café. Ela mesma prepara todos os seus bolos e gosta de experimentar novos ingredientes regionais. O seu café, que para ela é mais do que um local de trabalho, é uma segunda casa e funciona como ponto de encontro. Sempre buscando aprimorar suas receitas, ela segue a tradicional receita de bolo de dente-de-leão, que se mantém inalterada há 24 anos. A oferta é complementada por uma série de outras iguarias caseiras.

O uso do dente-de-leão na cozinha e a atenção especial dada à planta no Café de Heike Brandes mostram que diversão e saúde podem andar de mãos dadas. A sua paixão pela panificação e pela utilização criativa de produtos naturais conferem um toque inspirador à gastronomia regional.