Čudo od maslačka: Altenbrucher Café impresionira jedinstvenom tortom!

Čudo od maslačka: Altenbrucher Café impresionira jedinstvenom tortom!

Heike Brandes, upraviteljica kafića na tržnici u Altenbruchu, u posljednjih je nekoliko tjedana ponovno otkrila svoju strast prema svestranoj biljci maslačka. Pod motom “Maslačak umjesto korova” u travnju i svibnju skuplja žute cvjetove za svoje kolače. Ne samo da su ovi cvjetovi lijepi za vidjeti, oni su također bogati vitaminima A i C, što ih čini zdravim sastojkom za kolače, torte, džemove i želee. Kako izvještava cnv-medien, Brandes je svoju ljubav prema pečenju otkrila u djetinjstvu, inspirirana bakom.

Nakon školovanja u “Waldschlösschen” u Bexhövedeu, otvorila je vlastiti kafić 1990. godine. Ugodan namještaj daje kafiću ugodnu atmosferu u kojoj se gosti mogu osjećati ugodno. Zaštitni znak kafića je poznata torta od maslačka koja se sastoji od biskvita i kreme od sira te je zaslađena domaćim sirupom od maslačka. Sirup se pravi od suncokreta biljke jer oni sadrže manje gorkih tvari nego lišće. Za jednu litru sirupa Brandes treba oko 1000 svježe ubranih cvjetova koje skuplja ujutro.

Jelovnik pun kreacija od maslačka

Posljednjih godina maslačak postaje sve važniji ne samo u Brandes' Caféu, već iu općenitoj kuhinji. Razni recepti pokazuju svestranost ove biljke. Primjerice, od maslačka se mogu pripremiti fusili s bademima i cheddarom koji su hranjivi i bogati proteinima. Još jedan recept uključuje pesto od maslačka koji savršeno ide uz šparoge i fettuccine. Ova jela nisu samo ukusna, već sadrže i vrijedne hranjive tvari jer je maslačak bogat vlaknima i mineralima, kako brigitte.de objašnjava.

Mogućnosti korištenja maslačka gotovo su beskrajne. Bilo u obliku želea od maslačka kao namaza ili u zdravoj salati od maslačka i tikvica - ova biljka na stol donosi svježe okuse. Osim toga, korijen maslačka je također hranjiv i od njega se može kuhati ukusna kava. Medicinska upotreba maslačka je još jedna prednost. Sadrži antioksidanse i ima protuupalna svojstva, kako navodi web stranica deavita.com.

Bezglutenske opcije također su dio ponude Brandes’ Caféa. Sve svoje kolače peče sama i uživa eksperimentirati s novim, regionalnim namirnicama. Njezin kafić, koji je za nju više od radnog mjesta, drugi je dom i mjesto susreta. Uvijek nastojeći usavršavati svoje recepte, drži se tradicionalnog recepta za tortu od maslačka koji je nepromijenjen već 24 godine. Ponudu zaokružuju i brojne druge domaće delicije.

Upotreba maslačka u kuhinji i posebna pažnja posvećena biljci u Heike Brandes' Café pokazuju da užitak i zdravlje mogu ići ruku pod ruku. Njezina strast prema pečenju i kreativnoj uporabi prirodnih proizvoda postavlja inspirativan naglasak u regionalnoj gastronomiji.