Võilille ime: Altenbrucher Café avaldab muljet ainulaadse koogiga!

Võilille ime: Altenbrucher Café avaldab muljet ainulaadse koogiga!

Altenbruchi turuplatsil asuva kohviku operaator Heike Brandes on viimastel nädalatel taas avastanud oma kire mitmekülgse võililletaime vastu. Moto “Võililled umbrohu asemel” all kogub ta aprillis ja mais oma küpsetistele kollaseid õisi. Need lilled pole mitte ainult ilusad vaadata, vaid on rikkad ka A- ja C-vitamiini poolest, muutes need tervislikuks koostisosaks kookide, tortide, mooside ja želeede jaoks. Nagu cnv-medien teatab, avastas Brandes oma küpsetamisarmastuse lapsepõlves, inspiratsioonina vanaemade poolt.

Pärast koolitust Bexhövedes Waldschlösschenis avas ta 1990. aastal oma kohviku. Hubane sisustus loob kohvikule külalislahke õhkkonna, milles külalised saavad end mugavalt tunda. Kohviku kaubamärgiks on kuulus võililletort, mis koosneb rullbiskviidist ja toorjuustukreemist ning on maiustatud isetehtud võilillesiirupiga. Siirupit valmistatakse taime päevalilledest, sest need sisaldavad vähem mõruaineid kui lehed. Ühe liitri siirupi jaoks vajab Brandes umbes 1000 värskelt korjatud õit, mille ta hommikul kogub.

Menüü täis võililleloomingut

Viimastel aastatel on võililled muutunud olulisemaks mitte ainult Brandese kohvikus, vaid ka üldises köögis. Erinevad retseptid näitavad selle taime mitmekülgsust. Näiteks võilillest saab valmistada fusilli mandlite ja cheddariga, mis on toitvad ja valgurikkad. Teine retsept sisaldab võilillepesto, mis sobib ideaalselt spargli ja fettuccine'iga. Need toidud pole mitte ainult maitsvad, vaid pakuvad ka väärtuslikke toitaineid, sest võilill on rikas kiudainete ja mineraalide poolest, nagu brigitte.de selgitab.

Võilillede kasutamise võimalused on peaaegu lõputud. Kas võililletarretise kujul määrdena või tervislikus võilille-suvikõrvitsasalatis - taim toob lauale värsked maitsed. Lisaks on võilille juured ka toitvad ja neist saab valmistada maitsvat kohvi. Võilillede meditsiiniline kasutamine on veel üks plusspunkt. See sisaldab antioksüdante ja sellel on põletikuvastased omadused, nagu öeldakse veebisaidil [deavita.com/kochrezepte/loewenzahn-rezepte-gesunde-ernaehrung-gewinne-799590.html).

Gluteenivabad valikud on samuti osa Brandes’ Café pakkumisest. Ta küpsetab kõik oma koogid ise ja naudib uute, piirkondlike koostisosadega katsetamist. Tema kohvik, mis on tema jaoks enamat kui lihtsalt töökoht, on teine ​​kodu ja toimib kohtumispaigana. Püüdes alati oma retsepte viimistleda, järgib ta traditsioonilist võilillekoogi retsepti, mis on püsinud muutumatuna 24 aastat. Pakkumise lõpetavad mitmed muud isetehtud hõrgutised.

Võilillede kasutamine köögis ja eriline tähelepanu taimele Heike Brandese kohvikus näitavad, et nauding ja tervis võivad käia käsikäes. Tema kirg küpsetamise ja looduslike toodete loomingulise kasutamise vastu seab piirkondlikus gastronoomias inspireeriva aktsendi.