Milagro del diente de león: ¡Altenbrucher Café impresiona con un pastel único!

Milagro del diente de león: ¡Altenbrucher Café impresiona con un pastel único!

Heike Brandes, la propietaria de la cafetería de la plaza del mercado de Altenbruch, ha redescubierto en las últimas semanas su pasión por la versátil planta del diente de león. Bajo el lema “Dientes de león en lugar de malas hierbas”, en abril y mayo recoge flores amarillas para sus productos horneados. Estas flores no sólo son bonitas a la vista, sino que también son ricas en vitaminas A y C, lo que las convierte en un ingrediente saludable para pasteles, tartas, mermeladas y jaleas. Como informa cnv-medien, Brandes descubrió su amor por la repostería cuando era niña, inspirada por sus abuelas.

Después de su formación en el Waldschlösschen de Bexhövede, abrió su propia cafetería en 1990. El acogedor mobiliario confiere a la cafetería un ambiente acogedor en el que los huéspedes pueden sentirse cómodos. La marca registrada del café es el famoso pastel de diente de león, que consiste en bizcochos y queso crema y se endulza con sirope de diente de león casero. El almíbar se elabora a partir de los girasoles de la planta porque contienen sustancias menos amargas que las hojas. Para un litro de almíbar, Brandes necesita unas 1.000 flores recién cortadas, que recoge por la mañana.

Un menú lleno de creaciones de diente de león

En los últimos años, los dientes de león han adquirido mayor importancia no sólo en Brandes' Café, sino también en la cocina en general. Una variedad de recetas demuestran la versatilidad de esta planta. Por ejemplo, el diente de león se puede utilizar para preparar fusilli con almendras y queso cheddar, que son nutritivos y ricos en proteínas. Otra receta incluye pesto de diente de león que combina perfectamente con espárragos y fettuccine. Estos platos no sólo son deliciosos, sino que también aportan valiosos nutrientes, ya que el diente de león es rico en fibra y minerales, como explica brigitte.de.

Las posibilidades de utilizar dientes de león son casi infinitas. Ya sea en forma de gelatina de diente de león para untar o en una saludable ensalada de diente de león y calabacín, la planta aporta sabores frescos a la mesa. Además, las raíces del diente de león también son nutritivas y pueden utilizarse para preparar un delicioso café. El uso medicinal del diente de león es otro punto a favor. Contiene antioxidantes y tiene propiedades antiinflamatorias, como afirma el sitio web deavita.com.

Las opciones sin gluten también forman parte de la oferta de Brandes' Café. Ella misma hornea todos sus pasteles y le gusta experimentar con nuevos ingredientes regionales. Su café, que para ella es más que un simple lugar de trabajo, es un segundo hogar y un lugar de encuentro. Siempre esforzándose por refinar sus recetas, se apega a la receta tradicional del pastel de diente de león, que no ha cambiado durante 24 años. La oferta se completa con otras delicias caseras.

El uso del diente de león en la cocina y la especial atención que se le presta a la planta en el Café de Heike Brandes demuestran que el disfrute y la salud pueden ir de la mano. Su pasión por la repostería y el uso creativo de productos naturales pone un acento inspirador en la gastronomía regional.