Café Nenninger w Kassel: ponowne otwarcie ze świeżym pieczywem i nie tylko!

Café Nenninger w Kassel: ponowne otwarcie ze świeżym pieczywem i nie tylko!

Tradycyjna kawiarnia Nenninger na Friedrichsplatz w Kassel zostanie ponownie otwarta 28 maja 2025 roku. Nowi operatorzy, Carina i Andreas Hermann z Rosdorf koło Getyngi, przejęli kawiarnię w lipcu 2024 roku i planują znacznie rozszerzyć asortyment. Oprócz znanych już tart i ciast, w przyszłości w ofercie będzie także świeże pieczywo, bułki, kanapki i kawa na wynos. Operatorom zależy nie tylko na poszerzeniu oferty dla centrum miasta, ale także na stworzeniu atrakcyjnego miejsca do zwiedzania, szczególnie w czasie przerwy na lunch. Dodatkowo kawiarnia czynna jest codziennie od 8:00 do 18:00, co odkrywa dostępność i wzbogaca ofertę gastronomiczną regionu.

Latem ubiegłego roku zainstalowano piec do wypieku świeżego chleba i bułek. W przyszłości produkty te zostaną uzupełnione o wypieki takie jak uszy wieprzowe i bułeczki migdałowe. Ponadto jesienią z specjalistycznej cukierni w Nadrenii Północnej-Westfalii dostarczany jest tradycyjny tort drzewny. Oprócz tych nowych produktów w ofercie pozostają specjały firmy Nenninger, takie jak quiche i zielony sos.

Upadłość i nowy początek

Ponowne otwarcie następuje po trudnym okresie dla kawiarni. Poprzedni operator Carsten Lehmann ogłosił upadłość w kwietniu 2024 r. po tym, jak wyraźnie nie był w stanie sprostać wyzwaniom branży gastronomicznej w styczniu 2023 r. Wysokie koszty wynajmu, rosnący podatek VAT oraz stale rosnące koszty energii i surowców to główne przyczyny kłopotów finansowych kawiarni. Szczególnie problematyczna była lokalizacja w centrum handlowym Dez, które borykało się z dużą liczbą pustostanów i wysokimi kosztami wynajmu – podaje [direktinsolvenz.de].

Wraz z bankructwem starego operatora, nowi operatorzy również stają przed wyzwaniem zdobycia przyczółka w pogrążonej w kryzysie branży gastronomicznej. Według badania przeprowadzonego przez agencję kredytową Creditreform od 2020 r. zamknięto około 48 000 przedsiębiorstw, a w samym 2023 r. zamknięto 14 000 przedsiębiorstw, co stanowiło ogromne obciążenie dla branży. Te okoliczności sprawiają, że powrót Café Nenninger jest tym bardziej znaczący, że stanowi próbę stworzenia nowej oferty w trudnym segmencie rynku – podaje [tagesschau.de].

Spojrzenie na gastronomię

Cała branża gastronomiczna stoi przed ogromnymi wyzwaniami. Podwyżka podatku obrotowego do 19 proc. od stycznia 2024 r. to tylko jeden z problemów nękających restauratorów. W końcu 88 procent upadłości dotyczy małych przedsiębiorstw zatrudniających do dziesięciu pracowników, a to one często są najbardziej narażone na niepewność gospodarczą. Rząd federalny tymczasowo obniżył stawkę podatku w czasie pandemii korony, co dodatkowo skomplikowało sytuację po powrocie do normalności, jak podaje [tagesschau.de].

Ogólnie perspektywy dla branży gastronomicznej są ponure. Eksperci przewidują wzrost liczby spraw upadłościowych do poziomu sprzed pandemii, co może zagrozić istnieniu wielu koncepcji operacyjnych. Droga Café Nenninger może zatem służyć jako pozytywny przykład reorganizacji i odrodzenia tradycyjnej firmy w sektorze gospodarczym wstrząsanym przez kryzysy.