Café Nenninger in Kassel: heropening met vers brood en meer!

Café Nenninger in Kassel: heropening met vers brood en meer!

Het traditionele café Nenninger op de Friedrichsplatz in Kassel gaat op 28 mei 2025 weer open. De nieuwe uitbaters, Carina en Andreas Hermann uit Rosdorf bij Göttingen, hebben het café in juli 2024 overgenomen en zijn van plan het assortiment aanzienlijk uit te breiden. Naast de al bekende taarten en taarten zullen er in de toekomst ook vers brood, broodjes, belegde broodjes en koffie to go worden aangeboden. De uitbaters willen niet alleen het aanbod voor de binnenstad uitbreiden, maar ook een aantrekkelijke plek creëren om naartoe te gaan, vooral tijdens de lunchpauze. Bovendien blijft het café dagelijks geopend van 8.00 tot 18.00 uur, wat de beschikbaarheid ontdekt en het gastronomische aanbod in de regio verrijkt.

Afgelopen zomer is er een oven geïnstalleerd om vers brood en broodjes te maken. In de toekomst zullen deze producten aangevuld worden met gebak zoals varkensoren en amandelbroodjes. Bovendien wordt er in de herfst een traditionele boomtaart bezorgd door een gespecialiseerde banketbakkerij in Noordrijn-Westfalen. Naast deze nieuwe producten blijven Nenninger specialiteiten zoals quiche en groene saus in het assortiment.

Faillissement en een nieuw begin

De heropening volgt op een moeilijke periode voor het café. De vorige uitbater Carsten Lehmann vroeg in april 2024 het faillissement aan, nadat hij in januari 2023 duidelijk niet in staat was de uitdagingen van de horecazaak het hoofd te bieden. Hoge huurkosten, stijgende BTW en de alsmaar stijgende kosten van energie en grondstoffen waren de belangrijkste oorzaken van de financiële ellende van het café. De locatie in het winkelcentrum Dez was bijzonder problematisch, omdat deze kampte met hoge leegstand en hoge huurkosten [direktinsolvenz.de] meldt.

Met het faillissement van de oude uitbater worden ook de nieuwe uitbaters geconfronteerd met de uitdaging om voet aan de grond te krijgen in de door crisis geteisterde horeca. Volgens een onderzoek van kredietbureau Creditreform zijn sinds 2020 ongeveer 48.000 bedrijven gesloten en waren er alleen al in 2023 14.000 sluitingen, wat een enorme druk op de sector heeft gelegd. Deze omstandigheden maken de terugkeer van Café Nenninger des te belangrijker, omdat het een poging vertegenwoordigt om een ​​nieuw aanbod te creëren in een moeilijk marktsegment, meldt [tagesschau.de].

Een blik op de gastronomie

De horeca als geheel staat voor enorme uitdagingen. De verhoging van de omzetbelasting naar 19 procent sinds januari 2024 is slechts een van de problemen waarmee restauranthouders te kampen hebben. 88 procent van de faillissementen treft immers kleine bedrijven met maximaal tien werknemers, en deze zijn vaak het meest kwetsbaar voor economische onzekerheid. De federale overheid verlaagde tijdelijk het belastingtarief tijdens de coronapandemie, wat de situatie extra onder druk zette na de terugkeer naar de normaliteit [tagesschau.de] gemeld.

Over het geheel genomen zijn de vooruitzichten voor de horeca somber. Deskundigen voorspellen een toename van het aantal insolventiezaken tot het niveau van vóór de pandemie, wat het voortbestaan ​​van veel operationele concepten zou kunnen bedreigen. Het pad van Café Nenninger zou daarom kunnen dienen als een positief voorbeeld van de herschikking en heropleving van een traditioneel bedrijf in een door crises geschokte economische sector.