Kafejnīca Nenninger Kaselē: atsākšana ar svaigu maizi un daudz ko citu!

Kafejnīca Nenninger Kaselē: atsākšana ar svaigu maizi un daudz ko citu!

Tradicionālā kafejnīca Nenninger Friedrichsplatz Kaseles laukumā atsāks darbu 2025. gada 28. maijā. Jaunie operatori Carina un Andreas Hermann no Rosdorfas netālu no Getingenes pārņēma kafejnīcu 2024. gada jūlijā un plāno ievērojami paplašināt klāstu. Papildus jau pazīstamajām tartēm un kūkām turpmāk tiks piedāvāta arī svaiga maize, maizītes, sviestmaizes un kafija līdzi ņemšanai. Operatori vēlas ne tikai paplašināt piedāvājumu pilsētas centram, bet arī radīt pievilcīgu vietu, kur doties, īpaši pusdienu pārtraukumā. Turklāt kafejnīca ir atvērta katru dienu no pulksten 8:00 līdz 18:00, kas atklāj pieejamību un bagātina gastronomijas piedāvājumu reģionā.

Pagājušajā vasarā tika uzstādīta krāsns, lai pagatavotu svaigu maizi un maizītes. Nākotnē šie produkti tiks papildināti ar konditorejas izstrādājumiem, piemēram, cūku ausīm un mandeļu rullīšiem. Turklāt tradicionālā koku kūka rudenī tiek piegādāta no specializētā konditorejas izstrādājumu veikala Ziemeļreinā-Vestfālenē. Papildus šiem jaunajiem produktiem klāstā paliek arī Nenninger īpašie ēdieni, piemēram, quiche un zaļā mērce.

Bankrots un jauns sākums

Kafejnīcas atsākšana notiek pēc sarežģīta perioda. Iepriekšējais operators Kārstens Lēmans iesniedza bankrota pieteikumu 2024. gada aprīlī pēc tam, kad 2023. gada janvārī nepārprotami nespēja pārvarēt ēdināšanas biznesa izaicinājumus. Augstās īres izmaksas, pieaugošais PVN un arvien pieaugošās enerģijas un izejvielu izmaksas bija galvenie kafejnīcas finansiālo postu cēloņi. Īpaši problemātiska bija atrašanās vieta tirdzniecības centrā Dez, jo tas cīnījās ar augstām vakancēm un augstām nomas izmaksām [direktinsolvenz.de].

Līdz ar vecā operatora bankrotu arī jaunie operatori saskaras ar izaicinājumu nostiprināties krīzes pārņemtajā ēdināšanas nozarē. Saskaņā ar kredītaģentūras Creditreform pētījumu kopš 2020. gada ir slēgti aptuveni 48 000 uzņēmumu, bet 2023. gadā vien tika slēgti 14 000 uzņēmumu, kas ir radījis milzīgu slodzi nozarei. Šie apstākļi padara Café Nenninger atgriešanos vēl nozīmīgāku, jo tas ir mēģinājums izveidot jaunu piedāvājumu sarežģītā tirgus segmentā [tagesschau.de].

Ieskats gastronomijā

Ēdināšanas nozare kopumā saskaras ar milzīgām problēmām. Tirdzniecības nodokļa palielināšana līdz 19 procentiem kopš 2024. gada janvāra ir tikai viena no problēmām, kas nomoka restorānus. Galu galā 88 procenti maksātnespējas gadījumu skar mazos uzņēmumus ar līdz pat desmit darbiniekiem, un tie bieži vien ir visneaizsargātākie pret ekonomisko nenoteiktību. Federālā valdība korona pandēmijas laikā uz laiku samazināja nodokļu likmi, kas radīja papildu spriedzi situācijai pēc atgriešanās normālā stāvoklī [tagesschau.de].

Kopumā sabiedriskās ēdināšanas nozares perspektīvas ir drūmas. Eksperti prognozē maksātnespējas lietu pieaugumu līdz pirmspandēmijas līmenim, kas varētu apdraudēt daudzu darbības koncepciju pastāvēšanu. Tāpēc Café Nenninger ceļš varētu kalpot kā pozitīvs piemērs tradicionālā uzņēmuma pārkārtošanai un atdzimšanai krīžu satricinātajā ekonomikas nozarē.