Café Nenninger Kasselissa: avataan uudelleen tuoreella leivällä ja paljon muuta!

Café Nenninger Kasselissa: avataan uudelleen tuoreella leivällä ja paljon muuta!

Perinteinen kahvila Nenninger Friedrichsplatzilla Kasselissa avataan uudelleen 28.5.2025. Uudet toimijat Carina ja Andreas Hermann Rosdorfista Göttingenin lähistöltä ottivat kahvilan haltuunsa heinäkuussa 2024 ja suunnittelevat laajentavansa merkittävästi valikoimaa. Jo tuttujen torttujen ja kakkujen lisäksi tarjotaan jatkossa myös tuoretta leipää, sämpylöitä, voileipiä ja kahvia mukaan. Toimijat eivät vain halua laajentaa keskustan tarjontaa, vaan myös luoda houkuttelevan paikan erityisesti lounastauolle. Lisäksi kahvila on avoinna päivittäin klo 8-18, mikä löytää saatavuuden ja rikastuttaa alueen gastronomista tarjontaa.

Viime kesänä asennettiin uuni tuoretta leipää ja sämpylöitä varten. Jatkossa näitä tuotteita täydennetään leivonnaisilla, kuten siankorvilla ja mantelisämpylillä. Lisäksi perinteinen puukakku toimitetaan syksyllä Nordrhein-Westfalenin konditoriapajasta. Näiden uusien tuotteiden lisäksi valikoimaan jää Nenninger-erikoisuudet, kuten quiche ja vihreä kastike.

Konkurssi ja uusi alku

Uudelleen avaaminen seuraa kahvilan vaikeaa aikaa. Edellinen toimija Carsten Lehmann hakeutui konkurssiin huhtikuussa 2024, kun hän ei selvästikään kyennyt selviytymään catering-alan haasteista tammikuussa 2023. Korkeat vuokrakustannukset, arvonlisäveron nousu sekä energia- ja raaka-ainekustannusten nousu olivat suurimmat syyt kahvilan taloudelliseen kurjuuteen. Sijainti Dez-kauppakeskuksessa oli erityisen ongelmallinen, koska se kamppaili korkean vapaita paikkoja ja korkeita vuokrakuluja vastaan ​​[direktinsolvenz.de] raportoi.

Vanhan toimijan konkurssin myötä myös uudet toimijat kohtaavat haasteen saada jalansijaa kriisin koettelevassa ravintola-alalla. Luottoyhtiö Creditreformin tutkimuksen mukaan noin 48 000 yritystä on lopettanut toimintansa vuoden 2020 jälkeen ja pelkästään vuonna 2023 suljettiin 14 000 yritystä, mikä on asettanut alalle valtavan paineen. Nämä olosuhteet tekevät Café Nenningerin paluusta entistäkin merkittävämmäksi, sillä se edustaa yritystä luoda uusi tarjonta vaikealla markkinasegmentillä [tagesschau.de].

Katsaus gastronomiaan

Koko ravintola-alalla on edessään valtavia haasteita. Liikevaihtoveron korotus 19 prosenttiin tammikuusta 2024 lähtien on vain yksi ravintoloitsijoiden ongelmista. 88 prosenttia maksukyvyttömyyksistä koskee jopa kymmenen työntekijän pienyrityksiä, jotka ovat usein alttiina taloudelliselle epävarmuudelle. Liittovaltion hallitus alensi väliaikaisesti verokantaa koronapandemian aikana, mikä lisäsi tilannetta normalisoitumisen jälkeen [tagesschau.de] raportoi.

Kokonaisuutena ravintola-alan näkymät ovat synkät. Asiantuntijat ennustavat maksukyvyttömyystapausten lisääntyvän pandemiaa edeltävälle tasolle, mikä saattaa uhata monien toimintakonseptien olemassaoloa. Café Nenningerin polku voisi siis toimia positiivisena esimerkkinä perinteisen yrityksen uudelleensuuntautumisesta ja elpymisestä kriisien ravistelemalla talouden alalla.