Kasselis asuv kohvik Nenninger: taasavamine värske leiva ja muuga!

Kasselis asuv kohvik Nenninger: taasavamine värske leiva ja muuga!

Kasselis Friedrichsplatzil asuv traditsiooniline kohvik Nenninger avatakse taas 28. mail 2025. Uued operaatorid Carina ja Andreas Hermann Rosdorfist Göttingeni lähedalt võtsid kohviku üle 2024. aasta juulis ning plaanivad valikut oluliselt laiendada. Lisaks juba tuttavatele tortidele ja kookidele pakutakse edaspidi ka värsket leiba, saiakesi, võileibu ja kaasavõetavat kohvi. Operaatorid ei soovi mitte ainult laiendada kesklinna pakkumist, vaid luua ka atraktiivse koha, kuhu minna, eriti lõunapausi ajal. Lisaks on kohvik avatud iga päev kella 8.00-18.00, mis avastab saadavuse ja rikastab piirkonna gastronoomilisi pakkumisi.

Möödunud suvel paigaldati ahi värske leiva ja saiade valmistamiseks. Tulevikus lisanduvad neile toodetele küpsetised nagu seakõrvad ja mandlirullid. Lisaks tuuakse sügisel Nordrhein-Westfaleni spetsialiseeritud kondiitriärist kohale traditsiooniline puukook. Lisaks nendele uutele toodetele jäävad valikusse Nenningeri eritooted nagu quiche ja roheline kaste.

Pankrot ja uued algused

Taasavamine järgneb kohviku jaoks keerulisele perioodile. Eelmine operaator Carsten Lehmann andis pankrotiavalduse 2024. aasta aprillis pärast seda, kui ta ei suutnud jaanuaris 2023 ilmselgelt ületada toitlustusäri väljakutseid. Kohviku rahalise viletsuse peapõhjuseks olid kõrged rendikulud, tõusev käibemaks ning aina kallinevad energia- ja toorainekulud. Asukoht Dezi kaubanduskeskuses oli eriti problemaatiline, kuna see võitles suurte vabade kohtade ja kõrgete rendikuludega [direktinsolvenz.de].

Vana operaatori pankrotistumisega seisavad ka uued operaatorid silmitsi väljakutsega kriisist räsitud toitlustussektoris kanda kinnitada. Krediidiagentuuri Creditreformi uuringu kohaselt on alates 2020. aastast suletud umbes 48 000 ettevõtet ja ainuüksi 2023. aastal suleti 14 000 ettevõtet, mis on pannud tööstusele tohutu koormuse. Need asjaolud muudavad Café Nenningeri tagasituleku veelgi olulisemaks, kuna see kujutab endast katset luua keerulises turusegmendis uus pakkumine [tagesschau.de].

Pilk gastronoomiasse

Toitlustustööstus tervikuna seisab silmitsi tohutute väljakutsetega. Müügimaksu tõstmine 19 protsendini alates 2024. aasta jaanuarist on vaid üks probleemidest, mis restoranipidajaid vaevab. 88 protsenti maksejõuetustest puudutab ju kuni kümne töötajaga väikeettevõtteid ja need on sageli majandusliku ebakindluse suhtes kõige haavatavamad. Föderaalvalitsus alandas koroonapandeemia ajal ajutiselt maksumäära, mis tekitas olukorrale pärast normaalsuse taastumist täiendavat pinget [tagesschau.de].

Üldiselt on toitlustussektori väljavaated must. Eksperdid ennustavad maksejõuetusjuhtumite arvu kasvu pandeemiaeelsele tasemele, mis võib ohustada paljude tegevuskontseptsioonide olemasolu. Café Nenningeri tee võiks seega olla positiivne näide traditsioonilise ettevõtte ümbersuunamisest ja elavnemisest kriisidest raputatud majandussektoris.