Byte av hyresgäst i Eisbär: Ny duo tar över heavy metal-baren!

Byte av hyresgäst i Eisbär: Ny duo tar över heavy metal-baren!

Den trendiga baren Eisbär i Esslingen står inför ett betydande hyresgästbyte. Den nuvarande operatören, Thorsten Lengle, kommer att bryta upp sitt tält på Eisbär i juli 2025 efter elva år för att få mer tid för familj och fritid. Utmaningarna som kommer med att driva en tung metallbar kräver mycket engagemang, speciellt vid ett heltidsjobb. Lengle understryker att det är svårt att leva bara från baren, vilket de nya hyresgästerna, Jan Ihmels och Svenja Küttenbaum, också har bekräftat.

Isbjörnen har etablerat sig som ett populärt stopp i Esslingen, särskilt för besökare efter en promenad runt Frauenkirche. Enligt Restaurant Guru får baren positiva recensioner, som understryks av ett användarbetyg på 4,5 poäng på Google. Atmosfären och den trevliga personalen hyllas särskilt, även om baren har vissa restriktioner – det finns till exempel ingen möjlighet till leverans eller hämtmat. Dessutom är restaurangen inte barriärfri och har begränsade öppettider.

Öppettider och erbjudanden

Öppettiderna för Eisbär är följande:

• Montag: Geschlossen
• Dienstag: Geschlossen
• Mittwoch: 19:00-01:00
• Donnerstag: 19:00-01:00
• Freitag: 19:00-03:00
• Samstag: 19:00-03:00
• Sonntag: Geschlossen

Prisklassen per person är upp till 9 euro, vilket gör isbjörnen till ett attraktivt resmål för middag med vänner.

En analys av Foodnotify visar att cateringbranschen i Tyskland står inför en mängd utmaningar. Branschen har drabbats av nedläggningar, personalbrist och prisökningar de senaste åren. År 2024 kommer momsen på mat och dryck att höjas från 7 % till 19 %, vilket sätter många cateringföretag under press. Detta kan också påverka Eisbärs prispolicy och behov av att förhandla om hur de reagerar på skatteförändringar och ökande driftskostnader.

En annan viktig punkt är den pågående bristen på kvalificerad arbetskraft, som drabbar många företag. Även om cateringbranschen såg en ökning av antalet anställda 2022 sjönk siffrorna markant jämfört med 2019. Rumäner och andra utländska arbetare skulle kunna ge ett svar på detta underskott, men företagen är under intensiv press att betala adekvata löner för att förbli konkurrenskraftiga.

De nya hyresgästerna är medvetna om de utmaningar som väntar. Ihmels och Küttenbaum står inför uppgiften att upprätthålla atmosfären och populariteten hos Eisbär, samtidigt som de hittar nya sätt att driva baren lönsamt. Innovativa tillvägagångssätt, som att implementera AI för att optimera verksamheten, kan vara en möjlig lösning.

Trots de många utmaningar som följer med cateringbranschen ser branschen även möjligheter till anpassning och optimering. Om isbjörnen kommer att lyckas med detta återstår att se. De kommande månaderna erbjuder stort utrymme för förändringar, både i själva restaurangen och i hela gastronomin i regionen.