Schimbarea chiriașului în Eisbär: un nou duo preia bara de heavy metal!

Schimbarea chiriașului în Eisbär: un nou duo preia bara de heavy metal!

Barul la modă Eisbär din Esslingen se confruntă cu o schimbare semnificativă de chiriaș. Actualul operator, Thorsten Lengle, își va sparge cortul de la Eisbär în iulie 2025, după unsprezece ani, pentru a câștiga mai mult timp pentru familie și timp liber. Provocările care vin cu funcționarea unei bare de metal grele necesită multă dedicare, mai ales alături de un loc de muncă cu normă întreagă. Lengle subliniază că este greu să trăiești doar din bar, ceea ce au confirmat și noii chiriași, Jan Ihmels și Svenja Küttenbaum.

Ursul Polar s-a impus ca o oprire populară în Esslingen, în special pentru vizitatori după o plimbare în jurul Frauenkirche. Potrivit Restaurant Guru, barul se bucură de recenzii pozitive, care sunt subliniate de o evaluare a utilizatorilor de 4,5 puncte pe Google. Atmosfera și personalul prietenos sunt lăudate în mod deosebit, chiar dacă barul are unele restricții - de exemplu, nu există opțiune pentru mâncare cu livrare sau la pachet. În plus, restaurantul nu este fără bariere și are un program limitat de deschidere.

Orele de deschidere și oferte

Orele de deschidere ale Eisbär sunt următoarele:

• Montag: Geschlossen
• Dienstag: Geschlossen
• Mittwoch: 19:00-01:00
• Donnerstag: 19:00-01:00
• Freitag: 19:00-03:00
• Samstag: 19:00-03:00
• Sonntag: Geschlossen

Gama de prețuri de persoană este de până la 9 euro, ceea ce face din ursul polar o destinație atractivă pentru cina cu prietenii.

O analiză realizată de Foodnotify arată că industria de catering din Germania se confruntă cu o multitudine de provocări. Industria a suferit de închideri, lipsuri de personal și creșteri de prețuri în ultimii ani. Până în 2024, TVA-ul la alimente și băuturi va crește de la 7% la 19%, punând multe companii de catering sub presiune. Acest lucru ar putea afecta, de asemenea, politica de prețuri a Eisbär și necesitatea de a negocia modul în care acestea răspund la schimbările fiscale și la creșterea costurilor de operare.

Un alt punct important este deficitul permanent de muncitori calificați, care afectează multe companii. Deși industria de catering a înregistrat o creștere a angajaților în 2022, cifrele au scăzut semnificativ față de 2019. Românii și alți muncitori străini ar putea oferi un răspuns la acest deficit, dar companiile sunt supuse unei presiuni intense să plătească salarii adecvate pentru a rămâne competitive.

Noii chiriași sunt conștienți de provocările care le urmează. Ihmels și Küttenbaum se confruntă cu sarcina de a menține atmosfera și popularitatea Eisbär, găsind în același timp noi modalități de a conduce barul în mod profitabil. Abordările inovatoare, cum ar fi implementarea AI pentru optimizarea operațiunilor, ar putea reprezenta o posibilă soluție.

În ciuda numeroaselor provocări care însoțesc industria de catering, industria vede și oportunități de adaptare și optimizare. Rămâne de văzut dacă ursul polar va reuși în acest sens. Lunile următoare oferă multe posibilități de schimbări, atât în ​​restaurantul în sine, cât și în întreaga gastronomie din regiune.