Bérlőváltás az Eisbärben: Új duó veszi át a heavy metal bárt!

Bérlőváltás az Eisbärben: Új duó veszi át a heavy metal bárt!

A divatos esslingeni Eisbär bár jelentős bérlőváltás előtt áll. A jelenlegi üzemeltető, Thorsten Lengle tizenegy év után 2025 júliusában bontja fel sátrát az Eisbärnél, hogy több időt nyerjen a családra és a szabadidőre. A nehézfém rudak vezetésével járó kihívások nagy odaadást igényelnek, különösen a teljes munkaidős munka mellett. Lengle hangsúlyozza, hogy nehéz egyedül a bárból megélni, amit az új bérlők, Jan Ihmels és Svenja Küttenbaum is megerősítettek.

A Jegesmedve népszerű állomás lett Esslingenben, különösen a látogatók körében a Frauenkirche körüli séta után. A Restaurant Guru szerint a bárról pozitív visszajelzések érkeznek, amit a Google 4,5 pontos felhasználói értékelése is alátámaszt. A hangulatot és a barátságos személyzetet különösen dicsérik, még akkor is, ha a bárban vannak korlátozások - például nincs lehetőség házhozszállításra vagy elvitelre. Ráadásul az étterem nem akadálymentes és korlátozott nyitvatartással rendelkezik.

Nyitva tartás és ajánlatok

Az Eisbär nyitva tartása a következő:

• Montag: Geschlossen
• Dienstag: Geschlossen
• Mittwoch: 19:00-01:00
• Donnerstag: 19:00-01:00
• Freitag: 19:00-03:00
• Samstag: 19:00-03:00
• Sonntag: Geschlossen

A személyenkénti ár 9 euróig terjed, így a jegesmedve vonzó célpont a baráti vacsora számára.

A Foodnotify elemzése azt mutatja, hogy a németországi vendéglátóipar számos kihívással néz szembe. Az iparág az elmúlt években bezárásoktól, létszámhiánytól és áremelkedésektől szenvedett. 2024-re az ételek és italok áfája 7%-ról 19%-ra emelkedik, ami számos vendéglátóipari vállalkozást nyomás alá helyez. Ez hatással lehet az Eisbär árpolitikájára is, és meg kell tárgyalnia, hogyan reagáljon az adóváltozásokra és a növekvő működési költségekre.

Egy másik fontos pont a szakképzett munkaerő folyamatos hiánya, amely számos vállalatot érint. Bár a vendéglátóiparban 2022-ben nőtt a foglalkoztatottak száma, 2019-hez képest jelentősen visszaesett a létszám. Erre a hiányra a románok és más külföldi munkavállalók tudnának választ adni, de a cégekre erős nyomás nehezedik, hogy megfelelő bért fizessenek a versenyképesség megőrzése érdekében.

Az új bérlők tisztában vannak az előttük álló kihívásokkal. Ihmels és Küttenbaum azzal a feladattal néz szembe, hogy fenntartsák az Eisbär hangulatát és népszerűségét, ugyanakkor új módszereket találjanak a bár nyereséges működtetésére. Az innovatív megközelítések, mint például a mesterséges intelligencia bevezetése a műveletek optimalizálására, lehetséges megoldást jelenthetnek.

A vendéglátóipart kísérő számos kihívás ellenére az iparág is lát lehetőséget az alkalmazkodásra és az optimalizálásra. Hogy ez sikerül-e a jegesmedvének, az majd kiderül. Az elkövetkező hónapok rengeteg változtatási lehetőséget kínálnak mind az étteremben, mind a régió teljes gasztronómiájában.