Suche
Mein Konto
Skift af lejer i Eisbär: Ny duo overtager heavy metal baren!
Den trendy Eisbär-bar i Esslingen skifter lejere: Thorsten Lengle går på pension, Jan Ihmels og Svenja Küttenbaum tager over.
Skift af lejer i Eisbär: Ny duo overtager heavy metal baren!
Den trendy Eisbär-bar i Esslingen står over for et markant lejeskifte. Den nuværende operatør, Thorsten Lengle, slår sit telt op ved Eisbär i juli 2025 efter elleve år for at få mere tid til familie og fritid. De udfordringer, der følger med at drive en heavy metal-bar, kræver en masse dedikation, især ved siden af et fuldtidsjob. Lengle understreger, at det er svært at leve af baren alene, hvilket de nye lejere, Jan Ihmels og Svenja Küttenbaum, også har bekræftet.
Isbjørnen har etableret sig som et populært stop i Esslingen, især for besøgende efter en gåtur rundt om Frauenkirche. Ifølge Restaurant Guru nyder baren positive anmeldelser, som er understreget af en brugervurdering på 4,5 point på Google. Atmosfæren og det venlige personale roses især, selvom baren har nogle begrænsninger – der er fx ikke mulighed for levering eller take-away mad. Derudover er restauranten ikke barrierefri og har begrænsede åbningstider.
Åbningstider og tilbud
Åbningstiderne for Eisbär er som følger:
- Montag: Geschlossen
- Dienstag: Geschlossen
- Mittwoch: 19:00-01:00
- Donnerstag: 19:00-01:00
- Freitag: 19:00-03:00
- Samstag: 19:00-03:00
- Sonntag: Geschlossen
Prisklassen per person er op til 9 euro, hvilket gør isbjørnen til en attraktiv destination for middag med venner.
En analyse fra Foodnotify viser, at cateringbranchen i Tyskland står over for en lang række udfordringer. Branchen har de seneste år lidt under lukninger, personalemangel og prisstigninger. I 2024 vil momsen på mad og drikke stige fra 7 % til 19 %, hvilket sætter mange cateringvirksomheder under pres. Dette kan også påvirke Eisbärs prispolitik og behov for at forhandle, hvordan de reagerer på skatteændringer og stigende driftsomkostninger.
Et andet vigtigt punkt er den vedvarende mangel på faglært arbejdskraft, som rammer mange virksomheder. Selvom cateringbranchen oplevede en stigning i ansatte i 2022, faldt tallene markant sammenlignet med 2019. Rumænere og andre udenlandske arbejdere kunne give et svar på dette underskud, men virksomhederne er under intenst pres for at betale passende løn for at forblive konkurrencedygtige.
De nye lejere er opmærksomme på de udfordringer, der venter. Ihmels og Küttenbaum står over for opgaven med at bevare atmosfæren og populariteten af Eisbär, samtidig med at de finder nye måder at drive baren rentabelt på. Innovative tilgange, såsom implementering af kunstig intelligens for at optimere driften, kunne repræsentere en mulig løsning.
På trods af de mange udfordringer, der følger med cateringbranchen, ser branchen også muligheder for tilpasning og optimering. Om isbjørnen vil lykkes med dette, skal vise sig. De kommende måneder byder på mange muligheder for forandringer, både i selve restauranten og i hele gastronomien i regionen.