تغيير المستأجر في Eisbär: ثنائي جديد يتولى إدارة شريط الهيفي ميتال!

تغيير المستأجر في Eisbär: ثنائي جديد يتولى إدارة شريط الهيفي ميتال!

يواجه بار Eisbär العصري في Esslingen تغييرًا كبيرًا في المستأجر. سيقوم المشغل الحالي، Thorsten Lengle، بتفكيك خيمته في Eisbär في يوليو 2025 بعد أحد عشر عامًا من أجل كسب المزيد من الوقت للعائلة ووقت الفراغ. تتطلب التحديات التي تأتي مع تشغيل شريط هيفي ميتال الكثير من التفاني، خاصة إلى جانب العمل بدوام كامل. يؤكد لينغل أنه من الصعب العيش من الحانة بمفردك، وهو ما أكده أيضًا المستأجران الجديدان، جان إيميلز وسفينيا كوتنباوم.

لقد أثبت الدب القطبي مكانته كمحطة شعبية في إسلنغن، خاصة للزوار بعد التنزه حول كنيسة السيدة العذراء. وفقًا لـ Restaurant Guru، يتمتع البار بتعليقات إيجابية، والتي تم التأكيد عليها من خلال تقييم المستخدم بـ 4.5 نقطة على Google. يتم الإشادة بشكل خاص بالأجواء والموظفين الودودين، حتى لو كان البار به بعض القيود - على سبيل المثال، لا يوجد خيار للتوصيل أو الوجبات السريعة. بالإضافة إلى ذلك، فإن المطعم ليس خاليًا من العوائق ولديه ساعات عمل محدودة.

مواعيد العمل والعروض

أوقات عمل Eisbär هي كما يلي:

• Montag: Geschlossen
• Dienstag: Geschlossen
• Mittwoch: 19:00-01:00
• Donnerstag: 19:00-01:00
• Freitag: 19:00-03:00
• Samstag: 19:00-03:00
• Sonntag: Geschlossen

ويصل النطاق السعري للشخص الواحد إلى 9 يورو، مما يجعل الدب القطبي وجهة جذابة لتناول العشاء مع الأصدقاء.

يُظهر تحليل أجرته Foodnotify أن صناعة تقديم الطعام في ألمانيا تواجه العديد من التحديات. وعانت الصناعة من عمليات الإغلاق ونقص الموظفين وارتفاع الأسعار في السنوات الأخيرة. بحلول عام 2024، سترتفع ضريبة القيمة المضافة على الأطعمة والمشروبات من 7% إلى 19%، مما يضع العديد من شركات تقديم الطعام تحت الضغط. يمكن أن يؤثر هذا أيضًا على سياسة التسعير الخاصة بـ Eisbär ويحتاج إلى التفاوض حول كيفية استجابتها للتغيرات الضريبية وزيادة تكاليف التشغيل.

وهناك نقطة أخرى مهمة وهي النقص المستمر في العمال المهرة، وهو ما يؤثر على العديد من الشركات. على الرغم من أن صناعة المطاعم شهدت زيادة في عدد الموظفين في عام 2022، إلا أن الأرقام انخفضت بشكل ملحوظ مقارنة بعام 2019. ويمكن للرومانيين وغيرهم من العمال الأجانب تقديم إجابة لهذا العجز، لكن الشركات تتعرض لضغوط شديدة لدفع أجور كافية من أجل الحفاظ على قدرتها التنافسية.

المستأجرون الجدد يدركون التحديات التي تنتظرهم. يواجه Ihmels وKüttenbaum مهمة الحفاظ على أجواء وشعبية Eisbär، بينما يجدان في نفس الوقت طرقًا جديدة لإدارة الحانة بشكل مربح. ويمكن أن تمثل الأساليب المبتكرة، مثل تطبيق الذكاء الاصطناعي لتحسين العمليات، حلاً ممكنًا.

على الرغم من التحديات العديدة التي تصاحب صناعة تقديم الطعام، ترى الصناعة أيضًا فرصًا للتكيف والتحسين. ويبقى أن نرى ما إذا كان الدب القطبي سينجح في ذلك. توفر الأشهر المقبلة مجالًا واسعًا للتغييرات، سواء في المطعم نفسه أو في فن الطهي بأكمله في المنطقة.