2025 年 Beurener 最重要活动：完美苹果酒的秘密！

2025 年 Beurener 最重要活动：完美苹果酒的秘密！

2025 年 5 月 30 日，Beurener Most 活动“The Best of the Best 2025”在 Beurener Kelter 举行。共有 26 家生产商角逐冠军头衔，此次活动对于传统饮品爱好者来说是一大亮点。葡萄汁根据具有明确标准的评分系统进行评估：澄清度、气味、味道和和谐。参考必须是一年半的纯上奥地利苹果酒，它因其清澈的颜色、葡萄酒般的陈酿、平衡的口感和细腻的酸度而受到重视。特别是，参考文献的可持续下降必须在评估中发挥核心作用，正如 ntz.de 报告的那样。

该活动还让参观者深入了解苹果酒生产的秘密。这种葡萄汁是一种全球知名的传统饮料，其特点不仅在于其口味，还在于苹果的多种用途。苹果可以新鲜食用，也可以用于蛋糕、果冻或蜜饯等产品中。然而，必须使用酸含量高的特殊苹果来生产葡萄汁。特别合适的品种例如是 Bittenfelder Bohnapfel 和 Gehrers Rambour，如 gartengemeinschaft.de 上所解释的。

参观必须制作的幕后花絮

制作必须需要仔细的工作和特殊的设备。在发酵之前，必须使用水果磨或水果切碎机对苹果进行清洗和切碎。然后，新鲜果汁进入发酵罐，发酵过程开始，葡萄汁原有的果香得以体现。将正确的发酵温度保持在 15 至 20°C 之间非常重要，以最佳地促进风味发展。发酵可能需要一到三周的时间，发酵结束后，必须将葡萄汁与沉淀物分离，以确保澄清度和纯度，如 gartengemeinschaft.de 上的总结。

葡萄汁生产的另一个有趣的方面是减少食物浪费。瑞士Jucker农场的农场餐厅里，每天提供新鲜压榨的苹果酒，主要使用未售出的二流苹果。 “我们每批加工 6-12 个 palox，相当于每箱约 300 公斤苹果。我们的目标是只用我们自己的苹果生产葡萄汁，”Jucker Farm 水果生产主管 Petra Hager 解释道。据 juckerfarm.ch 报道，尽管 ÖpfelGarte 种植了近 6,000 棵苹果树，但对苹果的需求不断增长，这意味着每天都必须种植新树。

将传统与现代生产技术相结合，苹果酒爱好者不仅可以在 Beuren 等活动中体验苹果酒的迷人世界，还可以在 Jucker Farm 农场商店中体验苹果酒的迷人世界 - 这是一种将历史与工艺完美结合的饮品。