Leonberg świętuje ponowne otwarcie: tradycyjni piekarze i rzeźnicy łączą siły!

Leonberg świętuje ponowne otwarcie: tradycyjni piekarze i rzeźnicy łączą siły!

W Leonbergu otwierają się nowe delikatesy, które powstały wspólnie z tradycyjną piekarnią Zachert. Za nową ofertą, która ma zapewnić klientom dodatkową opcję zakupów, stoją mistrz piekarza Rainer Zachert, rzeźnik Tayfun Taskiran i przedsiębiorca Thorsten Nufer. Sklep ten jest mile widzianym dodatkiem do lokalnych dostawców żywności i umożliwia klientom zakup świeżego mięsa i wędlin, znacznie wzbogacając doświadczenia zakupowe. Powodem tej inicjatywy jest także zamknięcie sklepu mięsnego w sąsiednim sklepie, który wcześniej prowadził mistrz rzeźniczy Calw Gerhard Blum. Musiało ono zostać zamknięte jesienią 2023 r. ze względu na braki kadrowe i długotrwałe nieobecności spowodowane chorobami, takimi jak Stuttgarter Wiadomości.

Zamknięcie sklepu mięsnego uwidoczniło zapotrzebowanie na regionalne produkty i usługi. Nowe partnerstwo pomiędzy piekarnią a delikatesami pokazuje, jak lokalni dostawcy mogą reagować na wyzwania rynkowe. Obydwa sklepy, zlokalizowane w bliskiej odległości, mają się wzajemnie wspierać i tym samym odciążać klientów.

Wyzwania branży

Sytuacja w Leonbergu odzwierciedla większy problem w całej branży. W monachijskiej Hofpfisterei, tradycyjnej piekarni z prawie 700-letnią historią i 157 oddziałami, utrzymujący się niedobór personelu i zmieniające się zachowania zakupowe klientów wymuszają drastyczne środki. Jak podaje Faktastisch, kilka oddziałów w Monachium musiało już zostać zamkniętych i nie można wykluczyć dalszych zamknięć w przyszłości.

Zarząd firmy starał się zrekompensować braki kadrowe poprzez skrócenie godzin otwarcia. Rzecznicy wykonawczy twierdzą, że zachowania zakupowe zmieniły się z powodu inflacji, co doprowadziło do spadku liczby wizyt w sklepach stacjonarnych. W celu wzmocnienia pozostałych lokalizacji zamykane będą mniejsze i mniej rentowne oddziały w celu wykorzystania zasobów specjalnie w innych lokalizacjach.

Wydarzenia w Leonbergu i Monachium są symptomatyczne dla wyzwań, przed którymi stoi obecnie wielu tradycyjnych piekarzy i rzeźników. Zakupy spożywcze stają się coraz bardziej złożone ze względu na połączenie niedoborów kadrowych i zmieniających się potrzeb klientów.