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Leonberg festeggia la riapertura: panettieri e macellai tradizionali uniscono le forze!
A Leonberg è stata aperta una nuova gastronomia. Il panettiere Zachert e la macelleria Taskiran offrono ai clienti i prodotti più freschi.
Leonberg festeggia la riapertura: panettieri e macellai tradizionali uniscono le forze!
A Leonberg apre una nuova gastronomia, lanciata insieme alla tradizionale panetteria Zachert. Dietro questa nuova offerta, che intende offrire ai clienti un'ulteriore possibilità di acquisto, ci sono il mastro panettiere Rainer Zachert, il macellaio Tayfun Taskiran e l'imprenditore Thorsten Nufer. Questo negozio è una gradita aggiunta ai fornitori di prodotti alimentari locali e consente ai clienti di acquistare carne fresca e salsicce, arricchendo notevolmente l'esperienza di acquisto. Motivo di questa iniziativa è anche la chiusura di una macelleria nel negozio vicino, precedentemente gestita dal mastro macellaio di Calw Gerhard Blum. Questo ha dovuto chiudere nell'autunno del 2023 a causa della mancanza di personale e di assenze prolungate per malattia, come Stoccarda Notizie riportato.
La chiusura della macelleria ha evidenziato la domanda di prodotti e servizi regionali. La nuova partnership tra panificio e gastronomia mostra come i fornitori locali possono rispondere alle sfide del mercato. I due negozi, che si trovano nelle immediate vicinanze, intendono sostenersi a vicenda e quindi ridurre lo sforzo per i clienti.
Sfide del settore
La situazione a Leonberg riflette un problema più ampio in tutto il settore. Alla Hofpfisterei di Monaco, una panetteria tradizionale con quasi 700 anni di storia e 157 filiali, la persistente carenza di personale e il cambiamento nel comportamento d'acquisto dei clienti impongono misure drastiche. Diverse filiali a Monaco hanno già dovuto essere chiuse e non si possono escludere ulteriori chiusure in futuro, come riferisce Faktastisch.
La direzione dell'azienda ha cercato di compensare la carenza di personale riducendo gli orari di apertura. I portavoce dell'esecutivo affermano che il comportamento di acquisto è cambiato a causa dell'inflazione, portando a un calo delle visite ai negozi. Per rafforzare le restanti sedi verranno chiuse le filiali più piccole e meno redditizie per utilizzare le risorse specificamente in altre sedi.
Gli sviluppi a Leonberg e Monaco sono sintomatici delle sfide che molti panifici e macellai tradizionali si trovano ad affrontare attualmente. Fare la spesa sta diventando sempre più complesso a causa di una combinazione di carenza di personale e mutevoli esigenze dei clienti.