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Leonberg celebra su reapertura: ¡panaderos y carniceros tradicionales unen sus fuerzas!
Se abrió una nueva tienda de delicatessen en Leonberg. El panadero Zachert y el carnicero Taskiran ofrecen los productos más frescos a los clientes.
Leonberg celebra su reapertura: ¡panaderos y carniceros tradicionales unen sus fuerzas!
En Leonberg se abre una nueva delicatessen que se inauguró junto con la tradicional panadería Zachert. El maestro panadero Rainer Zachert, el carnicero Tayfun Taskiran y el empresario Thorsten Nufer están detrás de esta nueva oferta, cuyo objetivo es ofrecer a los clientes una posibilidad adicional de compra. Esta tienda es una incorporación bienvenida a los proveedores de alimentos locales y permite a los clientes comprar carnes y embutidos frescos, enriqueciendo enormemente la experiencia de compra. El motivo de esta iniciativa es también el cierre de una carnicería en la tienda vecina, que hasta entonces estaba dirigida por el maestro carnicero de Calw, Gerhard Blum. Tuvo que cerrar en otoño de 2023 debido a la falta de personal y a largas ausencias por enfermedad, como por ejemplo Stuttgarter Noticias informó.
El cierre de la carnicería ha puesto de relieve la demanda de productos y servicios regionales. La nueva asociación entre la panadería y la tienda de delicatessen muestra cómo los proveedores locales pueden responder a los desafíos del mercado. Las dos tiendas situadas muy cerca deben apoyarse mutuamente y reducir así el esfuerzo de los clientes.
Desafíos de la industria
La situación en Leonberg refleja un problema mayor en toda la industria. En la Hofpfisterei de Múnich, una panadería tradicional con casi 700 años de historia y 157 sucursales, la persistente escasez de personal y el cambio en el comportamiento de compra de los clientes obligan a tomar medidas drásticas. Ya se han tenido que cerrar varias sucursales en Múnich y no se pueden descartar nuevos cierres en el futuro, como informa Faktastisch.
La dirección de la empresa ha intentado compensar la escasez de personal acortando los horarios de apertura. Los portavoces ejecutivos afirman que el comportamiento de compra ha cambiado debido a la inflación, lo que ha provocado una disminución de las visitas a las tiendas. Para reforzar las ubicaciones restantes, se cerrarán sucursales más pequeñas y menos rentables para utilizar recursos específicamente en otras ubicaciones.
Los acontecimientos en Leonberg y Múnich son sintomáticos de los desafíos a los que se enfrentan actualmente muchos panaderos y carniceros tradicionales. La compra de alimentos se está volviendo cada vez más compleja debido a una combinación de escasez de personal y necesidades cambiantes de los clientes.