Freyung-Grafenau: Įsitikinę restoranų savininkai kovoja su barų mirtimi!

Freyung-Grafenau: Įsitikinę restoranų savininkai kovoja su barų mirtimi!

2025 m. liepos 6 d. Freyung-Grafenau rajono biuro viešbučių ir restoranų savininkai susirinko perrinkti savo direktorių valdybą kitiems trejiems metams. Sprendimas tęsti pasiteisinusią komandą aplink pirmininką Bernhardą Sitterį buvo priimtas dėl teigiamo bendradarbiavimo. Sitter ir jo vadovų komanda praeityje įrodė, kad yra stabilūs ir patikimi, ir toliau pasisako už restoranų pramonės interesus rajone. Apie tai praneša PNP Šis tęstinumas valdyboje yra ypač svarbus ekonominio netikrumo laikais.

Tačiau maitinimo pramonė, ypač barų kultūra, susiduria su dideliais iššūkiais. Pagal straipsnį Bavarijos valstybinis laikraštis Barų mirtis yra gerai žinoma Bavarijos problema. Vis daugiau barų užsidaro dėl finansinių sunkumų, didelių išlaidų ir pandemijos sukeltos psichologinės įtampos. Daugelyje Freyung-Grafenau rajono vietų maitinimosi galimybės yra labai ribotos. Pavyzdžiui, Grafenau mieste yra alaus darykla, kuriai sunku rasti nuomininką savo „Jägerwirt“ ir „Bräustüberl“.

Pub kultūros krizė

Šio vystymosi pasekmės yra rimtos. Regione yra tik kelios užeigos, kurios dirba darbo dienomis. Tik „Zum Stodbärn“ užeiga išlieka bendruomenės kontaktinis taškas. Daugelis kitų užeigų pastaraisiais metais buvo uždarytos arba yra prieinamos tik savaitgalio renginiams. Po pandemijos daugelis vyresnio amžiaus muitininkų neatidarė savo įstaigų, todėl sumažėjo socialinių susibūrimų.

Iššūkį maitinimo pramonei dar labiau apsunkina socialinis ir ekonominis atotrūkis tarp pigių patiekalų išsinešti socialiai remtinoms grupėms ir brangių restoranų turtingiesiems. Ilgainiui dėl to atostogos Bavarijos miške gali tapti neįperkamos vidutinius uždirbantiems asmenims. Bernhardo Sitterio perspėjimas dėl galimo 2400 įmonių Bavarijoje žlugimo padidinus PVM iliustruoja padėties vietos maitinimo pramonei skubumą.

Investicijos ir ateities perspektyvos

Ekonominė situacija viešojo maitinimo sektoriuje yra įtempta. Ypač pastaraisiais metais daugelis užeigų turėjo daug investuoti, kad išliktų konkurencingi. Pavyzdžiui, kooperatyvas „Lang Bräu“ turėjo daug investuoti į savo „Bräustüberl“. Tačiau išlaidos dažnai neapsimoka, ypač todėl, kad daugelis palikuonių pasirenka šeimos tradicijų nesilaikymą ir renkasi saugesnius darbus pramonėje. Jaunųjų gastronomų rengimas dažniausiai yra apleistas, o tai dar labiau kelia pavojų pramonės ateičiai.

Tradicinę užeigą perėmęs Walteris Eggmülleris darbo vietas stengiasi užsitikrinti savitarnos koncepcija. Jis įdarbina daug užsieniečių, taip pat sutiko nuostolingas sutartis, kad verslas išliktų. Nepaisant to, gastronomijos optimizavimas, atsižvelgiant į kylančias kainas ir mažėjančias namų ūkių pajamas, yra būtinas norint išlaikyti regiono, kaip turistų lankomos vietos, patrauklumą.