Freyung-Grafenau: ¡Restaurantes acreditados luchan contra la muerte de los pubs!

Freyung-Grafenau: ¡Restaurantes acreditados luchan contra la muerte de los pubs!

El 6 de julio de 2025, los hoteleros y restauradores de la oficina del distrito de Freyung-Grafenau se reunieron para reelegir su junta directiva para los próximos tres años. La decisión de continuar con el equipo probado alrededor del presidente Bernhard Sitter se tomó gracias a la cooperación positiva. Sitter y su equipo directivo han demostrado ser estables y confiables en el pasado y continúan defendiendo los intereses de la industria de restaurantes en el distrito. La PNP informa que Esta continuidad en el consejo es particularmente importante en tiempos de incertidumbre económica.

Sin embargo, el sector de la restauración, en particular la cultura del pub, se enfrenta a grandes retos. Según un artículo del Periódico estatal de Baviera La muerte de los pubs es un problema bien conocido en Baviera. Cada vez más pubs cierran debido a las dificultades económicas, los elevados costes y el estrés psicológico provocado por la pandemia. En muchos lugares del distrito de Freyung-Grafenau la oferta gastronómica es muy limitada. Por ejemplo, una cervecería en Grafenau tiene dificultades para encontrar un inquilino para su Jägerwirt y su Bräustüberl.

La crisis de la cultura pub

Las consecuencias de este desarrollo son graves. Sólo unos pocos pubs en la región están abiertos de lunes a viernes. Como punto de contacto para la comunidad sólo queda la posada “Zum Stodbärn”. Muchas otras posadas han cerrado en los últimos años o solo están disponibles para eventos de fin de semana. Tras la pandemia, muchos taberneros mayores no han reabierto sus establecimientos, lo que ha provocado una disminución de las reuniones sociales.

El desafío para la industria de la restauración se ve agravado aún más por la brecha socioeconómica entre la comida para llevar barata para los grupos socialmente desfavorecidos y los restaurantes caros para los ricos. A largo plazo, esto podría hacer que las vacaciones en el Bosque Bávaro se vuelvan inasequibles para las personas con ingresos medios. La advertencia de Bernhard Sitter sobre la posible ruina de 2.400 empresas en Baviera si se aumenta el IVA ilustra la urgencia de la situación para la restauración local.

Inversiones y perspectivas de futuro

La situación económica en el sector de la restauración es tensa. Especialmente en los últimos años, muchos pubs han tenido que realizar importantes inversiones para seguir siendo competitivos. Por ejemplo, la cooperativa Lang Bräu tuvo que invertir mucho en su Bräustüberl. Sin embargo, los gastos a menudo no valen la pena, sobre todo porque muchos descendientes deciden no asumir las tradiciones familiares y optan por trabajos más seguros en la industria. Generalmente se descuida la formación de jóvenes gastrónomos, lo que pone en peligro aún más el futuro de la industria.

Walter Eggmüller, que se ha hecho cargo de una posada tradicional, intenta conseguir empleo con un concepto de autoservicio. Emplea a muchos empleados extranjeros y también ha aceptado contratos deficitarios para mantener el negocio a flote. Sin embargo, la optimización de la gastronomía en vista del aumento de los precios y la caída de los ingresos de los hogares es esencial para mantener el atractivo de la región como destino turístico.