Am Freitag, dem 13. Februar 2026, eröffnet im ehemaligen Bellevue am Killesberg in Stuttgart das Restaurant Cumpà. Dieses neue gastronomische Projekt wird von drei Freunden – Cemsu Ayik, Kris Gensrich und Luigi Semeraro – betrieben, die sich zusammengeschlossen haben, um traditionelle Pizza in einem authentischen Ambiente zu servieren. Ihr Ziel ist es, die Pizza auf das Wesentliche zu reduzieren und mit sorgfältig ausgewählten Zutaten zu arbeiten.
Das Restaurant bietet einen malerischen Ausblick über Stuttgart und verwöhnt die Gäste mit einer Auswahl an Zutaten wie San-Marzano-Tomaten, Fior di Latte und hochwertigem Olivenöl. Cumpà positioniert sich unter dem Motto: „Komm als Gast. Geh als Cumpà.“ Das italienische Wort „Cumpà“ bedeutet so viel wie „Freund“ oder „Kumpel“, was das Versprechen für italienische Gastfreundschaft und ehrliches, traditionelles Essen untermauert. Die Betreiber sind bereits bekannt von ihrem beliebten Höhencafé Killesberg und der Pizzeria La Farina in Feuerbach.
Einladungen zur Eröffnung
Zur Eröffnung des Restaurants sind alle Gäste eingeladen, das innovative Konzept zu erleben und die Qualität der Speisen selbst zu kosten. Als besonderes Highlight wird es Unlimited Surprise Drinks zur Pizza geben, was das kulinarische Erlebnis noch abwechslungsreicher macht.
Pizza hat eine lange Geschichte, die bis in die Antike zurückreicht, beginnend mit einfachem Ur-Brot, das vor etwa 10.000 Jahren gebacken wurde. Laut Top Magazin Frankfurt belegen die Phönizier im 6. Jahrhundert v. Chr. erstmals gebackene Fladen, und die Römer brachten das Rezept, das als „Plazenta“ bekannt war, nach Europa. Die heutigen Pizza-Varianten, insbesondere die mit Tomatensauce und Käse, stammen vermutlich aus Neapel und wurden im 18. Jahrhundert populär.
Tradition und Innovation in der Pizza-Zubereitung
Der berühmte Pizza-Bäcker Raffaele Esposito bereitete 1889 die erste Pizza Margherita für Königin Margherita zu. Ihre Popularität führte zur Entstehung der „Associazione Verace Pizza Napoletana“, die die Kriterien für echte neapolitanische Pizza definiert, wie sie auch in Cumpà angestrebt wird. Die Pizza wird typischerweise aus einem Hefeteig zubereitet, der mit San-Marzano-Tomaten, Olivenöl und Oregano belegt wird laut Wikipedia.
Es bleibt spannend, wie sich Cumpà in die lebendige Pizza-Kultur Stuttgarts einfügen wird. Mit ihrem Fokus auf hochwertigen Zutaten und traditioneller Zubereitung könnte das Restaurant nicht nur die Gaumen der Gäste erfreuen, sondern auch neue Maßstäbe in der regionalen Gastronomie setzen. Die Eröffnung bietet eine hervorragende Gelegenheit, diese italienische Spezialität in ihrer authentischsten Form zu genießen.
