斯图加特历史悠久的小酒馆：斯瓦比亚美食正在复兴！

斯图加特历史悠久的小酒馆：斯瓦比亚美食正在复兴！

2025 年 6 月 8 日，Mr. Kächele 日间小酒馆在斯图加特 Gerokstrasse 隆重开业。这家色彩缤纷的餐厅将施瓦本家庭烹饪、历史建筑和独特的活动理念相结合，脱颖而出。在建筑上值得注意的是该建筑的弧形屋顶，该建筑是一座受保护建筑，由著名土木工程师弗里茨·莱昂哈特 (Fritz Leonhardt) 于 1955 年设计。 Kächele 先生的室内空间可容纳 100 名客人，露台可容纳 30 名客人，使其不仅是一家小酒馆，而且还是一个活动场所和音乐会舞台。

这家小酒馆是在前租户有机餐厅 Lässig 破产后开业的。 Lässig 的运营商梅兰妮·厄本 (Melanie Urban) 解释说，此次破产是新冠大流行的后果和运营成本增加的结果。他们的团队一直受雇到 2024 年 1 月底，以确保有序过渡到新租户，而 Lässig 则保持全面运营，并继续为各种庆祝活动提供租赁服务。 Schultze & Braun 律师事务所的 Markus Schuster 博士陪同破产程序和寻找新租户。

全新的烹饪理念

为了摆脱危机，Mr. Kächele 的经营者延斯·卡斯帕 (Jens Caspar) 在传统施瓦本食谱的基础上开发了一种新概念。客人可以享用经典菜肴，例如周日提供的周日烤肉。小酒馆的一个特别吸引力是您有机会亲自从桶中酿造葡萄酒，这将互动的享受融入到美食体验中。开放时间为工作日上午 11 点至下午 4 点，晚上和周六仅用于私人聚会和活动。

开幕式上迎来了众多知名嘉宾，其中包括艺人迈克尔·盖特 (Michael Gaedt)。最初几周成功举办了烹饪课程，引起了参观者的兴趣，并为新小酒馆的复兴做出了贡献。 Jens Caspar 强调，他希望通过新概念实现盈利，初步反馈表明他走在正确的轨道上。

总体而言，从 Lässig 到 Kächele 先生的转变是斯图加特美食重组的一个积极例子。过去的挑战是不可否认的，但新经营者的承诺和客人的忠诚度对于餐饮业未来的成功至关重要。