Suche
Mein Konto
Istorinis bistro Štutgarte: švabų virtuvė atgaivina!
„Bistro Mr. Kächele“ Štutgarte vėl atidaromas: svečių laukia švabiška namų virtuvė ir istorinė aplinka.
Istorinis bistro Štutgarte: švabų virtuvė atgaivina!
2025 m. birželio 8 d. Štutgarte, Gerokstrasse gatvėje, iškilmingai atidarytas dieninis bistro Mr. Kächele. Ši spalvinga įstaiga išsiskiria švabiškos namų virtuvės, istorinės architektūros ir unikalios renginio koncepcijos deriniu. Architektūriniu požiūriu vertas dėmesio lenktas pastato stogas, kuris yra įtrauktas į sąrašą ir buvo suprojektuotas 1955 m. garsaus statybos inžinieriaus Fritzo Leonhardto. Ponas Kächele siūlo erdvę 100 svečių viduje ir 30 svečių terasoje, todėl tai ne tik bistro, bet ir renginių vieta bei koncertų scena.
Užkandinės atidarymas įvyko po buvusio nuomininko – ekologiško restorano „Lässig“ – bankroto. Kaip paaiškino „Lässig“ operatorė Melanie Urban, šį nemokumą lėmė korona pandemijos pasekmės ir padidėjusios veiklos sąnaudos. Jų komanda dirbo iki 2024 m. sausio mėn. pabaigos, kad užtikrintų tvarkingą perėjimą prie naujo nuomininko, o Lässig toliau dirbo ir toliau siūlė nuomą įvairioms šventėms. Dr. Markus Schuster iš advokatų kontoros Schultze & Braun lydėjo nemokumo procedūras ir naujų nuomininkų paieškas.
Nauja kulinarinė koncepcija
Siekdamas išbristi iš krizės stipresnis, „M. Kächele“ operatorius Jensas Casparas sukūrė naują koncepciją, pagrįstą tradiciniais švabų receptais. Svečių laukia klasikiniai patiekalai, tokie kaip sekmadienio kepsnys, kuris siūlomas sekmadieniais. Ypatinga bistro atrakcija – galimybė patiems išsiurbti vyną iš statinių, o tai į gastronominę patirtį integruoja interaktyvų mėgavimosi aspektą. Darbo laikas darbo dienomis nuo 11 iki 16 val., vakarais ir šeštadieniais tik privačių vakarėlių ir renginių metu.
Į atidarymą buvo sutikta daugybė iškilių svečių, tarp jų ir pramogų vedėjas Michaelas Gaedtas. Pirmąsias savaites vyko sėkmingi maisto gaminimo kursai, kurie sukėlė lankytojų susidomėjimą ir prisidėjo prie naujojo bistro atgaivinimo. Jensas Casparas pabrėžia, kad su nauja koncepcija nori dirbti pelningai, o pirminiai atsiliepimai rodo, kad jis eina teisingu keliu.
Apskritai perėjimas nuo Lässig prie pono Kächele yra teigiamas Štutgarto gastronomijos pertvarkymo pavyzdys. Praeities iššūkiai neabejotini, tačiau naujų operatorių įsipareigojimas ir svečių lojalumas gali būti labai svarbūs būsimai restoranų sėkmei.