Das Familienunternehmen Bürger aus Ditzingen plant eine umfassende Expansion seiner Maultaschen-Produktion. Laut Stuttgarter Nachrichten wird das Unternehmen in den kommenden drei Jahren insgesamt 70 Millionen Euro investieren, um die Produktionskapazitäten erheblich auszubauen. Täglich laufen derzeit bereits etwa 2,9 Millionen Maultaschen vom Band, was einer beeindruckenden Strecke von rund 114 Kilometern entspricht.
Für den Transport der täglich produzierten Maultaschen sind über 3700 Lkw-Ladungen notwendig. Bürger hat sich zum Ziel gesetzt, Maultaschen in ganz Deutschland bekannter zu machen, dies wird intern als “Attacke Deutschland” bezeichnet. Das Sortiment des Unternehmens umfasst mittlerweile etwa 50 verschiedene Varianten, darunter auch exotische Geschmäcker wie Thai-Maultaschen.
Investitionen und zukünftige Projekte
Die geplanten Investitionen beinhalten nicht nur den Bau von vier neuen Produktionslinien für Teigwaren, sondern auch die Errichtung einer eigenen Metzgerei und eines neuen Verwaltungsgebäudes am Standort Crailsheim. Im Jahr 2024 wird ein neue Logistikzentrum in Betrieb gehen, das mit einem Investitionsvolumen von 57 Millionen Euro zu Buche schlägt. Zudem hat das Unternehmen im Jahr 2025 zusätzliche 10.000 Quadratmeter Fläche gekauft.
Martin Bihlmaier, Geschäftsführer von Bürger, betont die Notwendigkeit dieser langfristigen Investitionen, auch wenn die Firma mit steigenden Rohwarenkosten, insbesondere bei Eiern, konfrontiert ist. Dennoch stieg der Umsatz im vergangenen Jahr auf 312,8 Millionen Euro, was einem Anstieg von knapp drei Prozent gegenüber dem Vorjahr entspricht.
Marktstellung und Unternehmenshistorie
Dank des großen Absatzes von Maultaschen, Spätzle, Schupfnudeln und Gnocchi bleibt Bürger der nationale Marktführer im Bereich gekühlter Teigwaren in Deutschland. Zwei Drittel des Umsatzes werden im Lebensmitteleinzelhandel generiert, während 34 Prozent aus dem Geschäft mit Großküchen, Hotellerie und Gastronomie stammen. Der hervorragende Absatz wird auch ermöglicht durch die über 1300 Mitarbeiter, die derzeit an den Standorten Ditzingen und Crailsheim beschäftigt sind.
Bürger wurde 1934 von Richard Bürger in Stuttgart gegründet. Die Produktion von Maultaschen begann 1963, zunächst mit einer Tagesproduktion von etwa 1000 Stück, bevor ein Jahr später die erste Maultaschen-Maschine entwickelt wurde. Trotz gestiegener Kosten ist das Unternehmen gut im Markt positioniert und plant weiterhin aggressiv, um seinen Vorsprung auszubauen. Die Lebensmittelindustrie in Deutschland spielt eine zentrale Rolle in der Lebensmittelversorgung der Bevölkerung, und Bürger trägt maßgeblich zu dieser positiven Entwicklung bei.