Am Freitagmorgen, dem 27. Februar 2026, kam es zu einem Brand in einem Kühlhaus der renommierten Döner-Produktionsfirma Birtat in Murr, im Landkreis Ludwigsburg. Der Notruf ging kurz nach 5 Uhr bei der Leitzentrale ein, woraufhin die Feuerwehr sofort alarmiert wurde. Die Einsatzkräfte trafen schnell vor Ort ein, hatten jedoch zunächst Schwierigkeiten, den Brandherd zu lokalisieren, da die Gebäude in dichten Rauch gehüllt waren. Schließlich konnte das Feuer im Tiefkühlraum entdeckt und zügig gelöscht werden.

Die Feuerwehr war mit mehreren Einsatzwagen vor Ort, darunter eine Drehleiter aus Marbach. Dank des raschen Eingreifens gab es glücklicherweise keine Verletzten zu beklagen. Die betroffenen Räume wurden anschließend belüftet, um den Rauch abzuführen. Über die genaue Schadenshöhe lagen anfangs keine Informationen vor, jedoch wurde später ein geschätzter Schaden von 150.000 Euro bekannt, wobei die Lebensmittel selbst einen Schaden von rund 50.000 Euro verursachten und das Fabrikgebäude mit etwa 100.000 Euro zu Buche schlug. Die vermutete Brandursache ist ein technischer Defekt an einem Kühlaggregat.

Wiederaufnahme der Produktion

Die Produktionsräume blieben unbeschädigt, was eine Wiederaufnahme der Arbeit am kommenden Montag möglich macht. Birtat, der größte Dönerfleisch-Produzent in Deutschland mit rund 120 Mitarbeitern, produziert täglich etwa 25 Tonnen Dönerfleisch. Das Unternehmen versorgt nicht nur zahlreiche Imbisse in Deutschland, sondern auch viele in Europa und erreicht monatlich über 13 Millionen Endkunden. Trotz des Brandes gab Birtat Entwarnung bezüglich des Döner-Nachschubs, da das Lager weiterhin voll mit Dönerfleisch ist.

Die Vorfälle in Murr sind nicht die ersten Herausforderungen, denen sich das Unternehmen gegenübersieht. Bereits 2025 gab es Streiks und Demonstrationen der Belegschaft für faire Gehälter und einen Tarifvertrag. Diese Entwicklungen zeigen, dass Birtat nicht nur im Bereich der Produktion, sondern auch in der Mitarbeiterzufriedenheit in einem ständigen Spannungsfeld steht.

Die Prüfung des Schadens wird in den kommenden Tagen erfolgen, und während die Feuerwehr die Fabrik belüftet hat, werden die Verantwortlichen darauf hinarbeiten, den Betrieb schnellstmöglich wiederaufzunehmen. Birtat bleibt ein wichtiger Bestandteil der deutschen Lebensmittelindustrie und wird weiterhin eine zentrale Rolle in der Versorgung der Dönerliebhaber in der Region und darüber hinaus spielen.

Für weitere Informationen und aktuelle Updates zu diesem Vorfall, besuchen Sie bitte die Berichterstattung von SWR, Stuttgarter Nachrichten und Schwäbische Zeitung.