Schwabiske lækkerier på landet: Nyheder fra Waldgasthof Mähderklinge!

Schwabiske lækkerier på landet: Nyheder fra Waldgasthof Mähderklinge!

I de idylliske omgivelser mellem Stuttgart-distrikterne Botnang og Feuerbach ligger en gastronomisk perle, der vil få hjerterne til elskere af det schwabiske køkken til at banke hurtigere. Der er fire bemærkelsesværdige steder at stoppe for forfriskninger over en afstand på kun to kilometer, som alle afspejler traditionen og mangfoldigheden af ​​det regionale køkken. Særligt bemærkelsesværdigt er dette Waldgasthof Mähderklinge, som siden maj har været drevet af brødrene Max og Julius Göttl. Restauranten ligger direkte i naturreservatet og tilbyder sine gæster ikke kun en afsidesliggende atmosfære, men også en naturlig atmosfære.

Max og Julius Göttl overtog restauranten, efter at forgængeren gav op og gav restauranten et frisk pust. Deres tilknytning til dette sted er dybt forankret, da de ofte var gæster i Feuerbach musikklub som børn. Waldgasthofs menu er imponerende: gæster kan se frem til klassikere som Gaisburger Marsch, Maultaschen og løgsteg. I den kolde årstid bør andesteg også serveres med gløgg, mens hallen er pyntet til vinter. Max Göttl argumenterer for, at den afsides beliggenhed giver både en udfordring og en fordel, der giver dem mulighed for at tilbyde en unik oplevelse.

Mangfoldighed af gastronomi

Ud over Waldgasthof Mähderklinge er der tre andre anbefalede restauranter på ruten mellem Feuerbach og Botnang, som har været på konstant hænder i årevis. De Reiterstüble for eksempel har Kerstin Barth og Alexander Lang drevet det i 17 år. Menuen her omfatter Maultaschen, schnitzel og særlige retter som "Reiterstüble Teller", som er særlig populær ved frokosttid. Kvaliteten af ​​ingredienserne er holdets centrale bekymring.

En anden perle er dette Waldstube i det nye Schützenhaus, instrueret af Suresh Kamalaraja. Han overtog restauranten for fire år siden og er afhængig af fred og ro og en rummelig parkeringsplads til sine gæster. Den konstante tilstedeværelse af Maultaschen, Spätzle og en schwabisk tallerken fortsætter med at gøre tilbuddet attraktivt. Sidst men ikke mindst er Grünewald kroen, som Dawit Tewolde har drevet i otte år, kendt for sine talrige hjemmelavede retter som Maultaschen og kødkager.

Tradition møder modernitet

Alle fire restauranter er præget af en varm atmosfære og et personligt præg, som fører til loyale stamkunder. Ud over traditionelle schwabiske retter serverer restauranterne også sæsonbestemte specialiteter såsom græskarretter eller stegt gås. Göttls tilbyder også moderne retter og deres egne øl, som beriger regionens menu.

Gastronomien i udkanten af ​​Stuttgart er derfor ikke bare et sted at spise godt, men også et udtryk for schwabisk kultur og tradition, som afspejles i enhver ret. Et besøg på disse restauranter er et absolut must for enhver gourmet for at opdage hjemlandet i alle dets kulinariske facetter.