Νέοι κρασί από το Fellbach: Η επόμενη γενιά της επανάστασης του κρασιού!

Νέοι κρασί από το Fellbach: Η επόμενη γενιά της επανάστασης του κρασιού!

Στο Fellbach, μια πόλη που είναι γνωστή για την παραδοσιακή κουλτούρα της αμπελοκαλλιέργειας, μια νέα γενιά winegrowers έχει συναντηθεί για να φέρει μια ανάσα καθαρού αέρα στη βιομηχανία. Ο Jonas Hess (22), η Leah Seibold (26) και ο Tobias Heid (22) περιγράφουν τον εαυτό τους ως μέρος της "επόμενης γενιάς" των αμπελώνων του Fellbach. Στόχος τους είναι να εμπνεύσουν τον νεαρό πληθυσμό για τα περιφερειακά κρασιά ειδικότερα και να οδηγήσουν την αμπελουργία με σύγχρονους τρόπους. Αυτή η πρωτοβουλία στοχεύει να εξετάσει την αμπελουργία και τη γεωργία όχι μόνο ως επαγγέλματα, αλλά ως παθιασμένα χόμπι.

Οι τρεις νεαροί οινοποιοί μεγάλωσαν σε ένα περιβάλλον που διαμορφώνεται από την αμπελουργία. Η στενή τους σύνδεση με το σπίτι αντικατοπτρίζεται στη δέσμευσή τους να αναπτύξουν τοπικά κρασιά που είναι τόσο παραδοσιακά όσο και σύγχρονα. ZVW αναφέρει ότι επιδιώκουν νέες προσεγγίσεις και στρατηγικές σήμερα και ταυτόχρονα να κυριαρχήσουν τις προκλήσεις της φύσης.

Συνεργασία νέας οινοποιίας με εμπειρία

Η νεανική συνεργασία οινοποιίας "Επόμενη γενιά" από τον Fellbacher Weingärtner EG, που ιδρύθηκε το 2007, έχει πλέον εγκατασταθεί στην τρίτη γενιά. Αυτή η ομάδα αποτελείται από νεαρά μέλη που δραστηριοποιούνται τόσο στο κύριο όσο και στο περιθώριο. Οι εμπειρίες σας προέρχονται από διάφορες επαγγελματικές ομάδες και κανάλια κατάρτισης, γεγονός που επιτρέπει μια πολύτιμη ανταλλαγή γνώσεων και ιδεών. Οι τακτικές συναντήσεις προωθούν τη συνεργασία και την ανταλλαγή σχετικά με τους αμπελώνες καθώς και τον ψηφοφόρο.

Ένας σημαντικός στόχος αυτής της συνεργασίας είναι η δημιουργία κρασιών που είναι προσβάσιμα σε ένα νεότερο κοινό. Στο πλαίσιο αυτών των προσπαθειών, εισήχθη το κρασί "Riesling Next Generation Dry". Αυτό χαρακτηρίστηκε από την ελαφριά του και λέγεται ότι απευθύνεται ειδικότερα στους νεότερους πότες κρασιού. Σύμφωνα με τον Fellbacher Weine, προγραμματίζονται και άλλα καινοτόμα έργα, συμπεριλαμβανομένου ενός ροζέ κρασιού, του péillant naturel και ενός λάτρου που επικεντρώνεται και στις δύο σύγχρονες τεχνικές και τις παραδοσιακές μεθόδους παραγωγής.

Σύγχρονα κρασιά και η ποικιλομορφία τους

Το "Riesling Next Generation" δεν χρειάζεται να κρύψει: τα σταφύλια προέρχονται από παλιά αμπέλια, γεγονός που οδηγεί σε ένα αποτέλεσμα -πλούσιο αποτέλεσμα και θέτει τη φυσικότητα και την ποικιλία των γεύσεων στο προσκήνιο. Αξίζει επίσης να αναφερθεί το Péillant Naturel, το οποίο φυσικά είναι αφρώδες και αυθόρμητα ζυμωμένο. Υποσχέθηκε σε κοινωνικές συνομιλίες σε συνδυασμό με ένα μη φιλτραρισμένο ροζέ που ζωντανεύει και ζωντανός στον ουρανίσκο.

Ένα άλλο highlight είναι το αφρώδες κρασί βρώμικο φύση, η οποία ήταν κατασκευασμένη από ποικιλίες μπορντό και Chardonnay 2019. Μετά από περισσότερο από 24 μήνες αποθήκευσης στο ζυμομύκητα από ένα φάσμα Aroma με τις αποχρώσεις του πράσινου μήλου, του γκρέιπφρουτ και της ώριμης Mirabelle. Ο συνδυασμός ισχυρών τελικών και λεπτών perlage μαρτυρεί την υψηλή ποιότητα που προσπαθούν οι νέοι οινοποιοί.

Συνολικά, ο Jonas Hess, ο Leah Seibold και ο Tobias Heid αγωνίζονται στη συνέχεια να ενισχύσουν τη σχέση μεταξύ της παράδοσης και της νεωτερικότητας στην αμπελουργία. Σε μια εποχή που αυξάνεται η ζήτηση για προϊόντα περιφερειακής και υψηλής ποιότητας, κάνετε ό, τι μπορείτε για να σχεδιάσετε την αμπελουργία στο Fellbach για μια βιώσιμη βιομηχανία.