Leutenbach's Meeste Koning: Bernhard Müller vecht voor appelwijn!

Leutenbach's Meeste Koning: Bernhard Müller vecht voor appelwijn!

Cider heeft altijd een speciale plaats ingenomen in de Duitse cultuur, maar het product staat voor uitdagingen die overwonnen moeten worden. Bernhard Müller, een 69-jarige gepassioneerde ciderproducent uit Leutenbach, is een van de weinigen die zich actief inzet voor de promotie en het behoud van deze traditionele drank. Zijn doel is om de reputatie van cider te verbeteren en de kwaliteit ervan te verhogen. De afgelopen jaren heeft Müller verschillende prijzen ontvangen voor zijn creaties, wat zijn toewijding en expertise op het gebied van ciderproductie onderstreept. De familie Müller kan terugkijken op een lange traditie in de fruit- en mostproductie. Bernhards vader, Hermann Müller, bracht fruit naar de kuiperij in Leutenbach totdat hij stopte, wat ertoe leidde dat de familie zelf cider ging persen en de traditie voortzette. ZVW

De diversiteit van cider

Een echte cider wordt gemaakt door appelsap te vergisten, en het scala aan smaken is indrukwekkend. Van zoete ciders die fruitig zijn en minder alcohol bevatten tot hardere versies die droger zijn en meer alcohol bevatten: er is voor ieder wat wils. Vooral ijswijn, gemaakt van bevroren appels, heeft zijn eigen aantrekkingskracht. Bij de ciderproductie worden voornamelijk ciderappelen gebruikt, die worden geselecteerd op basis van criteria als zuurgraad, bitterheid en zoetheid. EMC

Wereldwijde productie en markt

Cider is een van de minder klassieke alcoholische dranken, maar komt veel voor in verschillende delen van de wereld. De productie is vooral sterk in Europa, inclusief landen als Frankrijk en Spanje. Frankrijk wordt beschouwd als 's werelds grootste producent van cider, met een jaarlijkse oogst van maximaal 250.000 ton. De totale cidermarkt heeft in 2023 naar schatting een omzet van € 4 miljard genereerd, terwijl de exportmarkt in Frankrijk meer dan € 50 miljoen bedraagt. EMC

De mondiale vraag naar ambachtelijke ciders vertoont een sterke groei, vooral in opkomende markten zoals Noord-Amerika, Azië en Australië. Deze ontwikkeling zou ook gevolgen kunnen hebben voor de regionale productie in Duitsland en de inspanningen van producenten als Bernhard Müller om de kwaliteit en reputatie van cider te verbeteren.

Wisselkoers en economische invloeden

De markt voor cider wordt ook beïnvloed door het economische klimaat, met name door de wisselkoersen, die kunnen fluctueren. De Amerikaanse dollar (USD) bereikt op 31 oktober 2025 om 15:30 UTC een koers van 1 USD = 0,8644 EUR. Dergelijke schommelingen zijn cruciaal voor de exportmarkten en de prijsstelling van cider in de internationale handel. Het hoogste niveau van de USD ten opzichte van de EUR was bijvoorbeeld 4,8750 EUR voor 5 USD in januari 2025, terwijl het laagste niveau op een later tijdstip 4,2130 EUR voor 5 USD was. Vraag en economische omstandigheden kunnen ook de ontwikkeling van wisselkoersen beïnvloeden, wat belangrijk is voor exporterende landen als Duitsland. ValutaFX

De combinatie van traditioneel vakmanschap en de uitdagingen van een veranderende markt maakt de productie van cider tot een spannend vakgebied in de Duitse en internationale drankenindustrie. Bernhard Müller en zijn collega's kunnen een belangrijke bijdrage leveren aan het behouden en revitaliseren van de waardevolle traditie van appelwijn in de toekomst.