SENZACIJA v Täbinger Löwen: Nov najemnik se bori za tradicionalno gostilno!

SENZACIJA v Täbinger Löwen: Nov najemnik se bori za tradicionalno gostilno!

PRIMER PRENOVE gostinstva!? Iz Täbingena nas dosegajo neverjetne novice! Tradicionalna gostilna Löwen z več kot 200-letno zgodovino ima novega najemnika: Birgit Preuß. Ta izjemna ženska, ki je vse življenje posvetila gastronomiji, je žarek upanja v sektorju, ki ga zaznamuje katastrofalna kriza. V času, ko so zaradi uničujočih posledic pandemije COVID-19 številni gostinski obrati prisiljeni stati, si ona drzne PONOVNO ZAGNATI v “Löwen”! To poroča Schwäbische.de.

Prejšnja operaterja, Lothar Sautter in Karin Pfeffer, sta obupala, pa ne zato, ker bi tako hotela, ampak zato, ker je bilo poslovanje preprosto slabo! Dejstvo je: Gostinstvo je na robu brezna in zaprtja se samo še povečujejo - alarmantna poročila kažejo, da je Nemčija ujeta v gripozni vrtinec "gostilniške smrti"! Glasno Deutschlandfunk Nešteto lastnikov restavracij in pubov je v zadnjih letih obupalo.

Temna stran gastronomije

Številke so šokantne: V Nemčiji so med letoma 2019 in 2023 zaprli okoli 62.000 restavracij – to je katastrofa! Statista poroča, da je leta 2019 brisačo vrglo že 14.000 podjetij. Razmere so tako kritične, da se morajo restavracije za vedno zapreti ... in to z dobrimi razlogi: visoke cene energije, najemnine in hrane so šele začetek težave. Industrija se sooča z največjim izzivom v zadnjih desetletjih!

Birgit Preuß namerava nadaljevati bogato tradicijo "Löwen"! S 3. septembrom bo v gostilni delovala okrepčevalnica, ki bo privabljala tako dnevne izletnike kot zveste goste. Odpiralni čas – še en drzen korak iz Preuß – je od srede do nedelje od 16. ure, z zadnjim klicem večernic do 21. ure! Ob ponedeljkih in torkih pa je v »Löwenu« tišina – gostinstvo se je po pandemiji bolj kot kdaj koli prej vrnilo k osnovam življenja.

Žarek svetlobe v temi

Preußova vrnitev v restavracijsko industrijo ni nič manj kot močno sporočilo upanja! Po obdobju obupa se vrne, ne le zaradi ljubezni do svojega dela, ampak tudi iz čiste strasti do gostov! Kjer drugi obupajo, Preuß prevzame pobudo in pokaže, da ni vse upanje izgubljeno. »Moramo držati skupaj,« pravi drzno znano, medtem ko številni drugi gostinski kapitani že dajejo svoje zalive.

A kljub vsemu je še eno dramatično dejstvo: prodaja v gostinstvu je leta 2024 realno upadla za 3,8 odstotka! Industrija močno izgublja in je še vedno na robu. Je to konec udobja, druženja in družabnosti v lokalih? Preuss bi lahko bil ključ do novega začetka!

»Lev« ne simbolizira le starodavne tradicije, ampak je zdaj tudi pogumen korak v viharju »gostilniške smrti«, ki pesti številne gostilne in lokale v Nemčiji. Dajmo priložnost novi najemnici Birgit Preuß! Vaše potovanje je lahko iskra, ki razsvetli motne vode gastronomije.