SENSATION v Täbinger Löwen: Nový nájomník bojuje o tradičný hostinec!

SENSATION v Täbinger Löwen: Nový nájomník bojuje o tradičný hostinec!

PRÍKLAD RENOVÁCIE cateringového priemyslu!? Z Täbingenu k nám prichádzajú neuveriteľné správy! Tradičný hostinec „Löwen“ s viac ako 200-ročnou históriou má nového nájomcu: Birgit Preuß. Táto pozoruhodná žena, ktorá celý život zasvätila gastronómii, je lúčom nádeje v sektore poznačenom katastrofickou krízou. V čase, keď mnohé stravovacie zariadenia boli nútené zastaviť sa v dôsledku ničivých účinkov pandémie COVID-19, si trúfa REŠTARTOVAŤ v „Löwen“! To hlási Schwäbische.de.

Predchádzajúci operátori, Lothar Sautter a Karin Pfeffer, sa vzdali nie preto, že by chceli, ale preto, že biznis bol jednoducho zlý! Faktom je: Gastronomický priemysel je na pokraji priepasti a zatváranie sa len zvyšuje – alarmujúce správy ukazujú, že Nemecko je zachytené vo víre „hostinskej smrti“ pripomínajúcej chrípku! nahlas Deutschlandfunk Nespočetné množstvo majiteľov reštaurácií a krčiem to v posledných rokoch vzdalo.

Temná stránka gastronómie

Čísla sú šokujúce: V rokoch 2019 až 2023 bolo v Nemecku zatvorených približne 62 000 reštaurácií – to je katastrofa! Statista uvádza, že v roku 2019 už hodilo uterák do ringu 14 000 spoločností. Situácia je taká kritická, že reštaurácie musia navždy zatvoriť... a to z dobrých dôvodov: vysoké ceny za energie, nájomné a jedlo sú len začiatkom problému. Priemysel čelí najväčšej výzve za posledné desaťročia!

Birgit Preuß plánuje pokračovať v bohatej tradícii „Löwen“! Od 3. septembra bude v hostinci fungovať bufet, ktorý priláka výletníkov aj verných štamgastov. Otváracie hodiny – ďalší odvážny krok z Preuß – sú od stredy do nedele od 16:00, s posledným volaním na vešpery do 21:00! V pondelok a utorok je však v „Löwene“ ticho – stravovací priemysel sa po pandémii viac ako kedykoľvek predtým vrátil k základom života.

Lúč svetla v tme

Preußov návrat do reštauračného priemyslu nie je ničím menším ako silným posolstvom nádeje! Po období zúfalstva sa vracia, a to nielen z lásky k práci, ale aj z čistej vášne k hosťom! Tam, kde sa iní vzdávajú, Preuß preberá iniciatívu a ukazuje, že nie je stratená všetka nádej. „Musíme držať spolu,“ hovorí odvážne známa, zatiaľ čo mnohí ďalší kapitáni gastronomického priemyslu sa už vzdávajú svojich zátok.

No napriek všetkému je tu ešte jeden dramatický fakt: tržby v gastronomickom priemysle v roku 2024 reálne klesli o 3,8 percenta! Priemysel masívne stráca a je stále na hrane. Je to koniec pohody, stretávania a pohostinnosti v krčmách? Preuss môže byť kľúčom k novému začiatku!

„Lev“ nielenže symbolizuje starodávnu tradíciu, ale teraz je aj odvážnym krokom do búrky „hostinskej smrti“, ktorá sužuje mnohé hostince a krčmy v Nemecku. Dajme šancu novej nájomníčke Birgit Preuß! Vaša cesta môže byť iskrou, ktorá rozžiari kalné vody gastronómie.