Suche
Mein Konto
SENSATION în Täbinger Löwen: un nou chiriaș luptă pentru hanul tradițional!
Birgit Preuß va prelua tradiționalul han „Löwen” din Täbingen pe 3 septembrie 2025 și mizează pe gastronomie încercată și testată.
SENSATION în Täbinger Löwen: un nou chiriaș luptă pentru hanul tradițional!
UN EXEMPLU de RENOVARE a industriei de catering!? Vești incredibile ajung la noi de la Täbingen! Hanul tradițional „Löwen”, cu peste 200 de ani de istorie, are un nou chiriaș: Birgit Preuß. Această femeie remarcabilă, care și-a dedicat o viață gastronomiei, este o rază de speranță într-un sector marcat de o criză catastrofală. Într-un moment în care multe unități de catering au fost forțate să se blocheze din cauza efectelor devastatoare ale pandemiei de COVID-19, ea îndrăznește să RESTART la „Löwen”! Asta raportează Schwäbische.de.
Operatorii anteriori, Lothar Sautter și Karin Pfeffer, au renunțat, nu pentru că ar fi vrut, ci pentru că afacerile erau pur și simplu proaste! Adevărul este: industria de catering este la marginea prăpastiei, iar închiderile sunt doar în creștere - rapoarte alarmante arată că Germania este prinsă în vârtejul asemănător gripei al „morții hanului”! Tare Deutschlandfunk Nenumărați proprietari de restaurante și cârciumi au renunțat în ultimii ani.
Partea întunecată a gastronomiei
Cifrele sunt șocante: în jur de 62.000 de restaurante au fost închise în Germania între 2019 și 2023 - asta este o catastrofă! Statista relatează că 14.000 de companii au aruncat deja prosopul în 2019. Situația este atât de critică încât restaurantele trebuie să se închidă pentru totdeauna... și din motive întemeiate: prețurile mari la energie, chirie și mâncare sunt doar începutul problemei. Industria se confruntă cu cea mai mare provocare din ultimele decenii!
Birgit Preuß plănuiește să continue bogata tradiție a „Löwen”! Din 3 septembrie, hanul va avea un snack bar, care va atrage atât călătorii de o zi, cât și obișnuiții fideli. Orele de deschidere – un alt pas îndrăzneț de la Preuß – sunt de miercuri până duminică de la ora 16, cu ultima chemare pentru vecernie până la ora 21! Luni și marți, însă, este liniște în „Löwen” – mai mult ca niciodată, industria de catering a revenit la fundamentele vieții după pandemie.
O rază de lumină în întuneric
Revenirea lui Preuß în industria restaurantelor este nimic mai puțin decât un puternic mesaj de speranță! După o perioadă de disperare, ea revine, nu doar din cauza dragostei pentru munca ei, ci și din pasiune pură pentru oaspeții săi! Acolo unde alții renunță, Preuß ia inițiativa și arată că nu toată speranța este pierdută. „Trebuie să rămânem uniți”, spune ea, cunoscută cu îndrăzneală, în timp ce mulți alți căpitani ai industriei de catering renunță deja la locurile lor.
Dar, în ciuda tuturor, există un alt fapt dramatic: vânzările din industria de catering au scăzut cu 3,8% în termeni reali în 2024! Industria pierde masiv și este încă pe un prag. Este acesta sfârșitul confortului, al adunării și al convivialității în pub-uri? Preuss ar putea fi cheia unui nou început!
„Leul” nu numai că simbolizează tradiția antică, dar este acum și un pas curajos în furtuna „morții hanului” care afectează numeroase hanuri și cârciumi din Germania. Să dăm o șansă noului chiriaș Birgit Preuß! Călătoria ta ar putea fi scânteia care luminează apele tulburi ale gastronomiei.