SENSĀCIJA Täbinger Löwen: jauni īrnieki cīnās par tradicionālo krodzi!

SENSĀCIJA Täbinger Löwen: jauni īrnieki cīnās par tradicionālo krodzi!

Ēdināšanas nozares ATJAUNOŠANAS PIEMĒRS!? No Tābingenes mūs sasniedz neticami jaunumi! Tradicionālajai viesnīcai "Löwen" ar vairāk nekā 200 gadu vēsturi ir jauna īrniece: Birgit Preuß. Šī ievērojamā sieviete, kas savu mūžu veltījusi gastronomijai, ir cerību stariņš nozarē, kuru raksturo katastrofāla krīze. Laikā, kad COVID-19 pandēmijas postošo seku dēļ daudzas ēdināšanas iestādes ir bijušas spiestas apstāties, viņa uzdrošinās ATKĀRTOTIES Lēvenā! Tas ziņo Schwäbische.de.

Iepriekšējie operatori Lotārs Sauters un Karina Fefere atteicās nevis tāpēc, ka gribēja, bet gan tāpēc, ka bizness vienkārši bija slikts! Fakts ir tāds: sabiedriskās ēdināšanas nozare atrodas uz bezdibeņa malas, un slēgšanas skaits tikai pieaug — satraucošie ziņojumi liecina, ka Vācija ir iekļuvusi gripai līdzīgā “kroga nāves” virpulī! Skaļi Deutschlandfunk Pēdējos gados ir padevušies neskaitāmi restorānu un krogu īpašnieki.

Gastronomijas tumšā puse

Skaitļi ir šokējoši: no 2019. līdz 2023. gadam Vācijā tika slēgti aptuveni 62 000 restorānu — tā ir katastrofa! Statistika ziņo, ka 2019. gadā jau 14 000 uzņēmumu ir iemetuši roku. Situācija ir tik kritiska, ka restorāni ir jāslēdz uz visiem laikiem... un labu iemeslu dēļ: augstās enerģijas, īres un pārtikas cenas ir tikai problēmas sākums. Nozare saskaras ar lielāko izaicinājumu pēdējo gadu desmitu laikā!

Birgit Preuß plāno turpināt “Löwen” bagātīgās tradīcijas! No 3. septembra krodziņā darbosies uzkodu bārs, kas piesaistīs gan dienas ceļotājus, gan uzticamus pastāvīgos apmeklētājus. Atvēršanas laiki – vēl viens drosmīgs solis no Preuß – ir no trešdienas līdz svētdienai no pulksten 16:00, ar pēdējo zvanu vesperēm līdz pulksten 21:00! Taču pirmdienās un otrdienās “Lēvenā” valda klusums – pēc pandēmijas sabiedriskās ēdināšanas nozare vairāk nekā jebkad ir atgriezusies pie dzīves pamatiem.

Gaismas stars tumsā

Preuß atgriešanās restorānu nozarē ir tikai spēcīgs cerības vēstījums! Pēc izmisuma perioda viņa atgriežas ne tikai mīlestības pret savu darbu dēļ, bet arī tīras aizraušanās ar viesiem! Tur, kur citi padodas, Preuß uzņemas iniciatīvu un parāda, ka ne visas cerības ir zaudētas. "Mums ir jāturas kopā," viņa saka, drosmīgi pazīstama, kamēr daudzi citi ēdināšanas nozares kapteiņi jau atsakās no saviem līčiem.

Taču, neskatoties uz visu, ir vēl kāds dramatisks fakts: 2024. gadā pārdošanas apjomi ēdināšanas nozarē reāli kritušies par 3,8 procentiem! Nozare masveidā zaudē un joprojām atrodas uz robežas. Vai ar to beidzas omulība, pulcēšanās un jautrība krogos? Preuss varētu būt atslēga jaunam sākumam!

“Lauva” ne tikai simbolizē seno tradīciju, bet tagad ir arī drosmīgs solis “kroga nāves” vētrā, kas nomoka daudzas Vācijas krogus un krogus. Dosim iespēju jaunajai īrniecei Birgitai Preuß! Jūsu ceļojums varētu būt dzirkstele, kas izgaismo gastronomijas duļķainos ūdeņus.