ΑΙΣΘΗΣΗ στο Täbinger Löwen: Νέος ένοικος μάχεται για το παραδοσιακό πανδοχείο!

ΑΙΣΘΗΣΗ στο Täbinger Löwen: Νέος ένοικος μάχεται για το παραδοσιακό πανδοχείο!

ΠΑΡΑΔΕΙΓΜΑ ΑΝΑΚΑΙΝΙΣΗΣ του κλάδου της εστίασης!; Απίστευτα νέα μας φτάνουν από το Täbingen! Το παραδοσιακό πανδοχείο «Löwen», με πάνω από 200 χρόνια ιστορίας, έχει έναν νέο ενοικιαστή: την Birgit Preuß. Αυτή η αξιόλογη γυναίκα, που έχει αφιερώσει μια ζωή στη γαστρονομία, είναι μια αχτίδα ελπίδας σε έναν τομέα που σημαδεύεται από μια καταστροφική κρίση. Σε μια εποχή που πολλά καταστήματα εστίασης έχουν αναγκαστεί να ακινητοποιηθούν λόγω των καταστροφικών συνεπειών της πανδημίας του COVID-19, τολμά να ΞΑΝΕΚΑΡΙΝΕΙ στο «Löwen»! Αυτό αναφέρει Schwäbische.de.

Οι προηγούμενοι χειριστές, ο Lothar Sautter και η Karin Pfeffer, τα παράτησαν, όχι επειδή ήθελαν, αλλά επειδή οι επιχειρήσεις ήταν απλώς κακές! Το γεγονός είναι: Ο κλάδος της εστίασης βρίσκεται στο χείλος της αβύσσου και τα κλεισίματα αυξάνονται - ανησυχητικές αναφορές δείχνουν ότι η Γερμανία έχει παγιδευτεί στη δίνη του «θανάτου πανδοχείου» που μοιάζει με γρίπη! Μεγαλόφωνος Deutschlandfunk Αμέτρητοι ιδιοκτήτες εστιατορίων και παμπ έχουν παραιτηθεί τα τελευταία χρόνια.

Η σκοτεινή πλευρά της γαστρονομίας

Τα νούμερα είναι συγκλονιστικά: Περίπου 62.000 εστιατόρια έκλεισαν στη Γερμανία μεταξύ 2019 και 2023 - αυτό είναι μια καταστροφή! Statista αναφέρει ότι 14.000 εταιρείες έχουν ήδη ρίξει λευκή πετσέτα το 2019. Η κατάσταση είναι τόσο κρίσιμη που τα εστιατόρια πρέπει να κλείσουν για πάντα... και για καλούς λόγους: οι υψηλές τιμές ενέργειας, ενοικίων και τροφίμων είναι μόνο η αρχή του προβλήματος. Ο κλάδος αντιμετωπίζει τη μεγαλύτερη πρόκληση των τελευταίων δεκαετιών!

Η Birgit Preuß σχεδιάζει να συνεχίσει την πλούσια παράδοση του «Löwen»! Από τις 3 Σεπτεμβρίου, το πανδοχείο θα διαθέτει ένα σνακ μπαρ, το οποίο θα προσελκύει τόσο ημερήσιους ταξιδιώτες όσο και πιστούς θαμώνες. Οι ώρες λειτουργίας – άλλο ένα τολμηρό βήμα από την Preuß – είναι Τετάρτη έως Κυριακή από τις 4 μ.μ., με τελευταία κλήση για εσπερινό μέχρι τις 9 μ.μ.! Τις Δευτέρες και τις Τρίτες, ωστόσο, επικρατεί σιωπή στο «Löwen» – περισσότερο από ποτέ, ο κλάδος της εστίασης έχει επιστρέψει στις βασικές αρχές της ζωής μετά την πανδημία.

Μια αχτίδα φωτός στο σκοτάδι

Η επιστροφή του Preuß στη βιομηχανία εστιατορίων δεν είναι τίποτα λιγότερο από ένα ισχυρό μήνυμα ελπίδας! Μετά από μια περίοδο απελπισίας, επιστρέφει, όχι μόνο λόγω της αγάπης για τη δουλειά της, αλλά και από καθαρό πάθος για τους καλεσμένους της! Εκεί που οι άλλοι τα παρατάνε, ο Preuß παίρνει την πρωτοβουλία και δείχνει ότι δεν χάνεται κάθε ελπίδα. «Πρέπει να μείνουμε ενωμένοι», λέει, ευθαρσώς γνωστή, ενώ πολλοί άλλοι καπετάνιοι του κλάδου της εστίασης ήδη εγκαταλείπουν τους κόλπους τους.

Ωστόσο, παρά τα πάντα, υπάρχει ένα άλλο δραματικό γεγονός: οι πωλήσεις στον κλάδο της εστίασης μειώθηκαν κατά 3,8 τοις εκατό σε πραγματικούς όρους το 2024! Ο κλάδος χάνει μαζικά και εξακολουθεί να βρίσκεται στο χείλος του γκρεμού. Είναι αυτό το τέλος της θαλπωρής, της συγκέντρωσης και της ευχαρίστησης στις παμπ; Το Preuss θα μπορούσε να είναι το κλειδί για μια νέα αρχή!

Το «λιοντάρι» όχι μόνο συμβολίζει την αρχαία παράδοση, αλλά είναι τώρα και ένα γενναίο βήμα στην καταιγίδα του «θανάτου πανδοχείου» που μαστίζει πολλά πανδοχεία και παμπ στη Γερμανία. Ας δώσουμε μια ευκαιρία στη νέα ενοικιαστή Birgit Preuß! Το ταξίδι σας θα μπορούσε να είναι η σπίθα που φωτίζει τα θολά νερά της γαστρονομίας.