الإحساس في Täbinger Löwen: المستأجر الجديد يحارب من أجل النزل التقليدي!

الإحساس في Täbinger Löwen: المستأجر الجديد يحارب من أجل النزل التقليدي!

مثال على تجديد صناعة المطاعم !؟ أخبار مذهلة تصل إلينا من تبنغن! أصبح لنزل "Löwen" التقليدي، الذي يعود تاريخه إلى أكثر من 200 عام، مستأجر جديد: Birgit Preuß. هذه المرأة الرائعة، التي كرست حياتها لفن الطهي، هي بصيص أمل في قطاع يتسم بأزمة كارثية. في الوقت الذي اضطرت فيه العديد من مؤسسات تقديم الطعام إلى التوقف بسبب الآثار المدمرة لوباء كوفيد-19، فإنها تجرؤ على إعادة التشغيل في "Löwen"! أن التقارير Schwäbische.de.

لقد استسلم المشغلان السابقان، لوثار سوتر وكارين فيفر، ليس لأنهما أرادا ذلك، ولكن لأن العمل كان سيئًا بكل بساطة! الحقيقة هي أن صناعة تقديم الطعام على حافة الهاوية وأن عمليات الإغلاق آخذة في التزايد - تشير التقارير المثيرة للقلق إلى أن ألمانيا عالقة في دوامة "موت النزل" الشبيهة بالأنفلونزا! عالي دويتشلاندفونك لقد استسلم عدد لا يحصى من أصحاب المطاعم والحانات في السنوات الأخيرة.

الجانب المظلم من فن الطهو

الأرقام صادمة: تم إغلاق حوالي 62 ألف مطعم في ألمانيا بين عامي 2019 و2023 - وهذه كارثة! ستاتيستا تشير التقارير إلى أن 14000 شركة قد تخلت بالفعل عن الاستسلام في عام 2019. الوضع حرج للغاية لدرجة أن المطاعم تضطر إلى الإغلاق إلى ما لا نهاية... ولأسباب وجيهة: ارتفاع أسعار الطاقة والإيجار والمواد الغذائية مجرد بداية المشكلة. تواجه الصناعة التحدي الأكبر منذ عقود!

تخطط بيرجيت بريوس لمواصلة التقليد الغني لـ "Löwen"! اعتبارًا من 3 سبتمبر، سيحتوي النزل على مطعم للوجبات الخفيفة، والذي سيجذب كلا من زوار اليوم الواحد والزائرين المنتظمين. أوقات العمل - وهي خطوة جريئة أخرى من Preuß - هي من الأربعاء إلى الأحد من الساعة 4 مساءً، مع نداء أخير لصلاة الغروب حتى الساعة 9 مساءً! ومع ذلك، في أيام الاثنين والثلاثاء، يسود الصمت في "Löwen"، حيث عادت صناعة تقديم الطعام أكثر من أي وقت مضى إلى أساسيات الحياة بعد الوباء.

شعاع نور في الظلام

إن عودة Preuß إلى صناعة المطاعم ليست أقل من رسالة أمل قوية! وبعد فترة من اليأس تعود، ليس فقط بسبب حبها لعملها، ولكن أيضًا من منطلق شغفها الخالص بضيوفها! عندما يستسلم الآخرون، يأخذ بريوس زمام المبادرة ويظهر أنه لم يتم فقدان كل الأمل. "علينا أن نبقى معًا"، كما تقول بجرأة، في حين أن العديد من قادة صناعة تقديم الطعام الآخرين يتخلون بالفعل عن خلجانهم.

ولكن على الرغم من كل شيء، هناك حقيقة دراماتيكية أخرى: انخفضت المبيعات في صناعة المطاعم بنسبة 3.8 بالمائة بالقيمة الحقيقية في عام 2024! الصناعة تخسر بشكل كبير ولا تزال على حافة الهاوية. هل هذه نهاية الراحة والتجمع والعيش المشترك في الحانات؟ قد يكون Preuss هو المفتاح لبداية جديدة!

لا يرمز "الأسد" إلى التقليد القديم فحسب، بل أصبح الآن أيضًا خطوة شجاعة في عاصفة "موت النزل" التي ابتليت بها العديد من الفنادق والحانات في ألمانيا. دعونا نمنح المستأجرة الجديدة بيرجيت بريوس فرصة! قد تكون رحلتك هي الشرارة التي تنير المياه العكرة لفن الطهي.