Suche
Mein Konto
Michelinove zvjezdice u četvrti Rems-Murr: Novi sjaj gastronomije!
Saznajte kako se gastronomska scena u Vaihingenu an der Enzu razvila 2025., uključujući Michelinove zvjezdice i nova otkrića.
Michelinove zvjezdice u četvrti Rems-Murr: Novi sjaj gastronomije!
Dana 17. lipnja 2024. u Palmengartenu u Frankfurtu na Majni objavljene su nove zvjezdice Michelinovog vodiča za 2025. godinu. Dok je test za nositelje zvjezdica uspješno savladan u okrugu Rems-Murr, ukupan broj Michelinovih zvjezdica u regiji je pao. Stoga se gastronomski krajolik značajno promijenio što se tiče gastronomske scene. ZVW izvještava da nije bilo novih dodjela zvjezdica u okrugu Rems-Murr i da su svi postojeći restorani sa zvjezdicama uspjeli obraniti svoj status.
Međutim, trenutna situacija u četvrti Rems-Murr nije bez problema. Broj Michelinovih zvjezdica pao je sa sedam na četiri, što je ozbiljan pad, posebno nakon zatvaranja restorana Goldberg i odlaska chefa Philipa Kovacsa. Armin Karrer također je objavio da je odustao od svog restorana Avui. Michelinove zvjezdice trenutno imaju sljedeći restorani:
| restoran | Mysto |
|---|---|
| Hirsch Schmiden (ime: Kay Lurz) | |
| Joannis Malathounis | Stetten |
| Nico Burkhardt | Schorndorfski paunovi |
| Bernd Bachofer | Stari grad Waiblingen |
Nova otkrića i nagrade
Svijetla točka na gastronomskoj sceni četvrti Rems-Murr dva su nova otkrića Michelinovog vodiča u Fellbachu i Oppenweileru. Posebno treba istaknuti Cédrica Staudenmayera, koji je prošle godine prepoznat kao pridošlica u Velikom vodiču. Staudenmayer, koji ima samo 25 godina, vodi restoran Cédric u Weinstadt-Beutelsbachu i fokusiran je na kreativnu, regionalnu i sezonsku kuhinju. Prethodno je iskustvo stjecao u renomiranim kuhinjama, uključujući Stuttgart Cube i Ophelia Dirka Hoberga.
Nadalje, uslužni tim u restoranu Bachofer u Waiblingenu dobio je priznanje „Uslužni tim 2024.“. Bachofer se proslavio azijskom fuzijom kuhinje te je također dobio nagradu “Boutique Hotel of the Year”.
Pogled na aktualnu gastronomsku scenu
Gastronomska scena u četvrti Rems-Murr posljednjih je godina doživjela razne uspone i padove. To je u suprotnosti s pozitivnim razvojem kreativnih kuhinja restorana Malathounis, koji je nagrađen nagradom “Grand Selection Wine Award 2025” za svoju iznimnu vinsku kartu. Ni ovdje koncept nije ograničen na običnost, što restoran čini posebno atraktivnim.
Dugoročni učinci zatvaranja i odlazaka vidljivi su u četvrti Rems-Murr. Hanne i Wolf Petzold nedavno su završili svoju 55-godišnju karijeru u vinoteci u Alte Kelteru u Fellbachu. Njihov odlazak i zatvaranje dovodi do povećane potrage za inovativnim gastronomskim konceptima i talentima u regiji. Okrug Rems-Murr stoga je suočen s izazovom da se ponovno osmisli i učini kulinarsku ponudu privlačnom kako lokalnom stanovništvu tako i posjetiteljima.