Bäckerei Clement feiert 75 Jahre: Tradition trifft auf Innovation!

Bäckerei Clement feiert 75 Jahre: Tradition trifft auf Innovation!

Die Bäckerei Clement in Sachsenheim feiert ein stolzes Jubiläum: 75 Jahre erfolgreicher Betrieb. Gegründet in den 1950er Jahren, hat sich die Bäckerei von einem kleinen lokalen Anbieter zu einem wichtigen Teil der Region entwickelt. Mit über 25 verschiedenen Brotsorten, anstatt der ursprünglich nur acht, konnte die Bäckerei die Geschmäcker ihrer vielen Kunden diversifizieren. Diese Vielfalt spricht unterschiedliche Kundengruppen an, darunter Anhänger von Weizen- und Mischbroten, Liebhaber von Spezialbroten mit Saaten, Freunde von Vollkornprodukten und Bevorzuger von Dinkelprodukten. Verkaufszahlen werden dabei gezielt genutzt, um das Sortiment konstant weiterzuentwickeln und die Geschmäcker der Konsumenten zu berücksichtigen. Der Bietigheimer Zeitung zufolge ist der offene und transparente Dialog mit den Kunden, auch über soziale Medien, ein wichtiger Bestandteil der Unternehmensphilosophie.

Ein weiteres Highlight ist die „gläserne Backstube“, die es den Kunden ermöglicht, den Produktionsprozess hautnah zu erleben. Dies fördert nicht nur das Vertrauen in die Produkte, sondern belebt auch das Interesse an handwerklicher Bäckerei, die in Deutschland eine lange Tradition hat und zu den ältesten Handwerken zählt.

Engagement und Innovation

Mit rund 170 Mitarbeitern und etwa zehn Filialen in der Umgebung, zeigt die Bäckerei Clement auch ein starkes Engagement in der Gemeinde. Dazu gehören Sponsoring-Maßnahmen für lokale Sportvereine und kostenlose Frühstücksangebote in Kindergärten. Für den Inhaber Frank Clement ist es wichtig, die Wertschätzung für das Bäckerhandwerk zu erhöhen. Dabei spielt die Digitalisierung eine zunehmend bedeutende Rolle und bietet zahlreiche Möglichkeiten zur Weiterentwicklung des Unternehmens. Laut Backdigital sehen viele Bäcker in digitalen Lösungen eine Antwort auf die Herausforderungen der modernen Zeit, insbesondere auf den steigenden Wettbewerbsdruck und den Fachkräftemangel.

Zudem wurde die „Deutsche Brotkultur“ im Jahr 2014 von der UNESCO zum immateriellen Kulturerbe erklärt, was dem Bäckerhandwerk zusätzlichen Rückhalt verleiht. Trotz der langsamen Abnahme der Bäckereibetriebe von etwa 55.000 auf nur noch 10.500 in Deutschland, bleibt das Interesse an Neugründungen ungebrochen und das Kundeninteresse gewachsen.

Die digitale Transformation

Die Bäckerei Clement plant die Einführung eines Online-Shop-Systems, das Bestellungen über eine App ermöglicht. Solche digitalen Hilfsmittel können nahezu jeden Arbeitsschritt in der Backstube unterstützen, von der Produktionsplanung bis hin zur Sortimentsgestaltung. Obwohl das Bundeswirtschaftsministerium Verbesserungsbedarf in der Digitalisierung des Bäckerhandwerks sieht, sind die Vorteile klar: Effizienzsteigerung, Reduzierung von Lebensmittelverschwendung und ein verbessertes Kauferlebnis für die Kunden.

Mit dieser Kombination aus traditionellen Werten und modernen Techniken möchte die Bäckerei Clement nicht nur für die Zukunft gerüstet sein, sondern auch ihren Platz im Herzen der sachsenheimischen Gemeinschaft festigen.