Eisliebe neu entfacht: Filippo Lavorato eröffnet Traum-Eisdiele in Korntal!

Eisliebe neu entfacht: Filippo Lavorato eröffnet Traum-Eisdiele in Korntal!

Johannes-Daur-Straße, 70825 Korntal-Münchingen, Deutschland - Filippo Lavorato hat mit der Eröffnung seiner Eisdiele „Eisliebe – La piccola Gelateria“ in Korntal-Münchingen seinen Traum verwirklicht. Die Eisdiele befindet sich in der Johannes-Daur-Straße, wo die umgebauten Räume einer ehemaligen Bäckerei einladend gestaltet wurden. Hier wird täglich frisches Eis in einem hauseigenen Eislabor produziert, das für die Gäste einsehbar ist. An guten Tagen verkauft die Eisdiele bis zu 1000 Kugeln Eis, während an schlechten Tagen etwa 30 Kugeln erzielt werden. Im Sommer stehen bis zu 24 Sorten zur Verfügung, im Winter reduziert sich das Angebot auf etwa 10 Sorten.

All das passiert unter der Aufsicht von Lavoratos Cousin Matthias Hagen, der für die Eisherstellung zuständig ist und zuvor eine Ausbildung als Koch absolviert hat. Dies macht sich auch in der Qualität des angebotenen Eises bemerkbar. Die Eisdiele bietet eine große Vielfalt von Sorten an, darunter Klassiker wie Mandeleis, Erdbeeren in Vanillesoße, Schokolade und Stracciatella. Darüber hinaus experimentiert Lavorato mit außergewöhnlichen Kreationen wie Avocado-Sorbet und dem „Halleluja“-Eis, das mit Haselnüssen und Kakao zubereitet wird.

Eine nachhaltige Eisproduktion

Um den Ansprüchen seiner Kunden gerecht zu werden, wird das Eis immer am Abend zuvor produziert, sodass es gut durchkühlen kann. Anstelle von industriell gefertigten Produkten setzt Lavorato auf natürliche Zutaten. So wird das beliebte Schlumpfeis durch das „Grüner Heiner“ mit Waldmeistergeschmack ersetzt, um Zusatzstoffe zu vermeiden. Dies steht im Einklang mit den Trends in der Eisherstellung, die immer mehr auf frische und qualitativ hochwertige Zutaten setzen. Nährstoffreiche Eismassen für Milcheis und Fruchteis werden frisch vor Ort hergestellt, wie es auch in anderen Eisdielen der Fall ist, die auf gute Zutaten und die Tradition Wert legen.

• Die Eisdiele „Eisliebe – La piccola Gelateria“ bietet:
• Eine Vielzahl von bekannten Eissorten
• Experimentelle Kreationen
• Preise von 1,80 Euro pro Kugel
• Drei festangestellte Mitarbeiter und vier Aushilfen.

Filippo Lavorato, der seit elf Jahren in der Gastronomie tätig ist und das Clubhaus Tachenberg in Weilimdorf betreibt, plant, die Preise für das Eis nachhaltig und erschwinglich zu gestalten. Damit möchte er sicherstellen, dass das Eis für alle Menschen zugänglich bleibt.

Ein Besuch in der „Eisliebe“ wird somit zu einer Gelegenheit, nicht nur genussvolles Eis zu probieren, sondern auch die Philosophie einer neuen Eisdiele zu erleben, die Tradition und Innovation vereint.

Das Konzept einer Eisdiele, die sich auf Frische und Qualität konzentriert, zieht sowohl Einheimische als auch Besucher an. In einer Zeit, in der Eiskreationen immer kniffliger und vielfältiger werden, bleibt die „Eisliebe – La piccola Gelateria“ eine Anlaufstelle für alle, die gutes Eis in einer angenehmen Atmosphäre genießen möchten.