Suche
Mein Konto
Weida ünnepli a hagyományt: A süteménypiac új vérért küzd!
Tudjon meg mindent a hagyományos weidai süteménypiacról, a kenyérbank történetéről és a süteményasszonyok kihívásairól.
Weida ünnepli a hagyományt: A süteménypiac új vérért küzd!
Weida városának Türingiában lenyűgöző történelme van, amely szorosan kapcsolódik a sütőipari mesterséghez. A 19. században sokan költöztek Weidába kenyeret és kalácsot vásárolni, amit az akkori kenyérbank könnyített meg, amely az egyetlen ilyen jellegű volt Türingiában. Ez a központi értékesítési pont a helyi pékmesterek számára adott teret áruik értékesítésére, és a város jellegzetes épülete volt egészen 1883-as bezárásáig. Az MDR jelentései szerint ezt a fontos építményt többször megsemmisítették és újraépítették, mielőtt 1887-ben végleg lerombolták.
A hagyomány ma is él Weidán, különösen a süteménylegelőn keresztül, amely ma is létezik, és minden évben népszerű süteménypiacnak ad otthont. Ezen a rendezvényen a személyes receptekkel versenyezõ, úgynevezett tortasszonyok árulják finom alkotásaikat. A hagyomány felelevenítését segíti egy sütőverseny, amelyet tavaly nyert meg először férfi. Az évszázados sütőkultúra megőrzéséhez és népszerűsítéséhez azonban sürgősen szükség van egy alapítványra, mert a sütemények készítői sokszor 80 év felettiek, és nincs utóda. Gunkel Bettina, a Weida iroda vezetője szervezi a süteménypiacot, és „Piccolo and Cake” néven rendezvényt indított, hogy felkeltse az érdeklődést e hagyomány iránt.
A tortasszonyok kihívásai
A közelmúltban a Gunkel által moderált beszélgetésen különféle ötleteket gyűjtöttek a sütési hagyomány megőrzésére. Ezek között szerepelt egy süteménymúzeum létrehozására és sütőműhelyek lebonyolítására irányuló javaslat is, hogy a fiatalabb generációk kedvet kapjanak a sütéshez. A jelenlévők azonban megosztottak a süteménykínálat korszerűsítésével kapcsolatban, néhányan meg akarták őrizni a bevált hagyományokat.
A tortasszonyok struktúrájának és támogatásának javítása érdekében új klubkoncepciót javasoltak. Ennek a koncepciónak az a célja, hogy lehetőséget kínáljon a nem pékeknek, hogy aktívan részt vegyenek és hozzájáruljanak a weidai sütési kultúra népszerűsítéséhez. A Gunkel elkötelezett a süteménypiac és a hozzá kapcsolódó hagyomány életben tartása mellett.
A Weidsche süteménypiac
A 30. Weidsche süteménypiac várhatóan szeptember első hétvégéjén kerül megrendezésre, és a régió kulináris csúcspontja lesz. A piacot kreatív és elkötelezett kollégákkal szoros együttműködésben szervezzük, és számos lehetőség kínálkozik ötletelésre. A piac fő támogatója a Ratiodata SE, amely új munkáltatóként mutatkozik be Weidán.
A rendezvény területe a piacon és a Semmelweisparkban lesz, a Blaue Schürze új borozóval. Élőzene színesíti a rendezvényt, a nagyszínpadon a Rockambulance és az Eni & Friends lép fel. A színpadi programot napközben a Weida klubok szervezik, a „Jump your Style Crew” pedig kiemelt vendégként jelenik meg.
A Semmelweisparkban megrendezésre kerülő gyermek- és családi fesztivál is változatos programokat kínál, többek között a tűzoltóság és más klubok által szervezett kékfény mérföldet. A „Cake Woman” témában kiírt fiatal tehetségkutató verseny célja, hogy a fiatalabb generáció is beépüljön a helyi sütési hagyományba. További információk a „We for Weida” egyesülettől, Singer asszonytól vagy közvetlenül Gunkel Bettinától kérhetők.
A Weida pékáruk nagy múltja és a mélyen gyökerező hagyomány adja a város különleges varázsát, és csak kreatív ötletekkel és erős elkötelezettséggel őrizhető meg a jövőben is.