Otvorenie Café Backsteinchen: Frustrácia zo schvaľovacieho chaosu v Mníchove!

Otvorenie Café Backsteinchen: Frustrácia zo schvaľovacieho chaosu v Mníchove!

Otvorenie netrpezlivo očakávanej „Café Backsteinchen“ na Luise-Kiesselbach-Platz v Mníchove sa oneskorilo a spôsobuje frustráciu operátorov Alexa a Laura Steinke. Kaviareň mala byť pôvodne otvorená už tento týždeň, no stav budovy to neumožňuje. Dom je stále neprerobený a zamknutý, čo tlmí nádeje sestier. Už prevádzkujú populárnu vonkajšiu kaviareň Steinchen v meste Laim a pred dva a pol rokom získali zákazku na tento nový projekt, no odvtedy sa objavili mnohé výzvy. Abendzeitung uvádza, že súčasné staveniská, schvaľovací proces a potreba rozsiahlej rekonštrukcie výrazne ovplyvňujú.

Podľa sestier, ktoré sú teraz „v cieli“, boli rokovania s mestom o nájomných zmluvách do istej miery úspešné. Nájomná zmluva bola definitívne prerokovaná pred štyrmi týždňami, no ešte nebola podpísaná. To platí aj pre dom s rozlohou 30 metrov štvorcových v parku, kde sa plánujú rekonštrukčné práce, ako je inštalácia nových okien a dverí, ako aj inštalácia toalety a strešnej terasy.

Zdĺhavý proces schvaľovania

Žiadosť o plánovanie kaviarne bola na miestnej stavebnej komisii (LBK) už viac ako rok, čo spôsobuje ďalšiu frustráciu. Alexa Steinke potvrdzuje, že nedostatok stavebných povolení má výrazný vplyv na harmonogram. Podľa tz, otvorenie kaviarne v tomto roku je vylúčené, že stavebné povolenie bude čoskoro udelené, ak budú optimistické nebude môcť otvoriť najskôr na jar budúceho roka.

Plánované rekonštrukčné práce sú rozsiahle a majú trvať minimálne šesť mesiacov. Interiér kaviarne je momentálne v havarijnom stave s nerovnou podlahou, deravými strechami a odhalenými káblami. Okrem toho treba počítať s novými požiadavkami, ako je nariadenie o vsakovaní dažďovej vody, čo práce zdržuje.

Prevádzkové ponuky a plánovanie do budúcnosti

Prevádzkovatelia už majú prvé plány, že v zime ponúknu „Café Backsteinchen“. V pláne je varené víno, polievky, misy, tarte flambée, pivo, ale aj káva a koláč. Aperol Spritz mal byť pôvodne ponúkaný už v lete, no pre súčasné meškanie to už nebude možné.

Sestry Alexa a Laura Steinke vyjadrujú svoje nadšenie z otvorenia a sú odhodlané prekonať všetky prekážky. Uvidí sa, kedy si prví hostia budú môcť vychutnať znovuotvorenie „Café Backsteinchen“.