Ouverture du Café Backsteinchen : Frustration face au chaos des approbations à Munich !

Ouverture du Café Backsteinchen : Frustration face au chaos des approbations à Munich !

L'ouverture du très attendu « Café Backsteinchen » sur la Luise-Kiesselbach-Platz à Munich a été retardée et suscite la frustration des opérateurs Alexa et Laura Steinke. Le café devait initialement ouvrir cette semaine, mais l'état du bâtiment ne le permet pas. La maison n'est toujours pas rénovée et est fermée à clé, ce qui décuple les espoirs des sœurs. Ils exploitent déjà la célèbre terrasse Steinchen à Laim et ont remporté le contrat pour ce nouveau projet il y a deux ans et demi, mais de nombreux défis sont apparus depuis lors. Abendzeitung rapporte que les chantiers de construction en cours, le processus d'approbation et la nécessité de rénovations importantes influencent considérablement l'ouverture.

Selon les sœurs, qui sont désormais dans la « dernière ligne droite », les négociations avec la ville sur les contrats de location ont été quelque peu fructueuses. Le contrat de location a finalement été négocié il y a quatre semaines, mais n'a pas encore été signé. Cela vaut également pour la maison de 30 mètres carrés située dans le parc, où des travaux de rénovation tels que l'installation de nouvelles fenêtres et portes ainsi que l'installation de toilettes et d'un toit-terrasse sont prévus.

Un long processus d'approbation

La demande de permis de construire pour le café est déposée auprès de la Commission locale du bâtiment (LBK) depuis plus d'un an, ce qui crée une frustration supplémentaire. Alexa Steinke confirme que le manque de permis de construire a un impact significatif sur le calendrier. Selon tz, une ouverture du café cette année est hors de question, et si le permis de construire est accordé prochainement, les sœurs sont optimistes que le café ne pourra pas ouvrir avant l'année prochaine. le printemps au plus tôt.

Les travaux de rénovation prévus sont importants et devraient durer au moins six mois. L'intérieur du café est actuellement dans un état précaire avec un sol inégal, des toits qui fuient et des câbles exposés. De plus, de nouvelles exigences comme la réglementation sur l'infiltration des eaux pluviales doivent être prises en compte, ce qui retarde les travaux.

Offres d'exploitation et planification future

Les exploitants ont déjà de premiers projets pour proposer le « Café Backsteinchen » en hiver. Les forfaits comprennent du vin chaud, des soupes, des bols, de la tarte flambée, de la bière ainsi que du café et des gâteaux. L'Aperol Spritz devait initialement être proposé cet été, mais cela ne sera plus possible en raison des retards actuels.

Les sœurs Alexa et Laura Steinke expriment leur enthousiasme pour l'ouverture et sont déterminées à surmonter tous les obstacles. Reste à savoir quand les premiers invités pourront profiter de la réouverture du « Café Backsteinchen ».