Pulire le fragole: l'acqua salata fa più male che bene!

Pulire le fragole: l'acqua salata fa più male che bene!

Le fragole sono molto apprezzate all'inizio dell'estate. Molti apprezzano i frutti dolci consumati freschi o come ingrediente in varie ricette. Tuttavia, è importante lavare accuratamente le fragole prima di gustarle per evitare rischi per la salute.

I metodi consigliati per lavare le fragole sono semplici: sciacquare la frutta sotto l'acqua corrente in una centrifuga per insalata o in un colino per la pasta, oppure metterla in una ciotola piena d'acqua, agitarla delicatamente e quindi svuotare l'acqua. Bisogna però fare attenzione a non lasciare le fragole a bagnomaria troppo a lungo, poiché ciò potrebbe alterarne il gusto. Sebbene la pulizia con acqua salata sia spesso promossa sui social media, si consiglia cautela poiché questo metodo può alterare il gusto delle fragole, il che può essere particolarmente dannoso se consumate e cotte. Inoltre, il lavaggio in acqua salata non è necessario per pulire il frutto, come riporta Merkur.

Efficacia del metodo dell'acqua salata

Le discussioni pubbliche sul lavaggio delle fragole in acqua salata sono particolarmente comuni su piattaforme come TikTok e Instagram. I sostenitori sostengono che l'acqua salata non solo può rimuovere piccoli vermi dalle fragole, ma prolunga anche la durata di conservazione del frutto e rallenta la crescita di muffe e batteri. Secondo For You, 1-2 cucchiaini di sale dovrebbero essere sciolti in acqua fredda. Le fragole vanno poi messe in ammollo per 5-10 minuti e poi sciacquate abbondantemente con acqua pulita.

Tuttavia, gli esperti sottolineano che i piccoli vermi bianchi sulle fragole sono solitamente larve di mosca della frutta e non rappresentano alcun rischio per la salute. L'Associazione federale delle organizzazioni di produttori di frutta e verdura consiglia di pulire le fragole con delicatezza per non danneggiare la delicata superficie del frutto. Il centro consulenza consumatori consiglia anche una miscela di acqua e un goccio di aceto per rimuovere efficacemente le spore della muffa.

Conservazione ottimale dopo il lavaggio

Dopo averle lavate, le fragole vanno conservate nello scomparto delle verdure del frigorifero, su un canovaccio. Le bacche con punti deboli dovrebbero essere consumate rapidamente, mentre i frutti ammuffiti devono essere scartati. Le fragole non lavate possono essere conservate in frigorifero per qualche giorno, preferibilmente in un contenitore ermetico. Si consiglia di lavare le fragole subito prima di consumarle per evitare che marciscano velocemente.

In sintesi, se lavare le fragole è importante, la scelta del metodo è fondamentale. Le opinioni prevalenti sui bagni in acqua salata sono contrastanti, con molti esperti che sostengono metodi più delicati per preservare il sapore e la freschezza del popolare frutto estivo.