Gastronomische weken beginnen: ontdek regionale delicatessen in Olching!

Gastronomische weken beginnen: ontdek regionale delicatessen in Olching!

De Voedingsraad voor het district Fürstenfeldbruck zet zich opnieuw in voor de promotie van regionale producten. De regionale gourmetweken vinden dit jaar plaats van 11 tot en met 26 oktober 2025 en zijn inmiddels in hun zesde ronde. Elf herbergen en bedrijven uit de wijk nemen deel aan dit initiatief en bieden hun gasten een verscheidenheid aan gerechten, bereid met regionale ingrediënten. Dit ondersteunt niet alleen de lokale gastronomie, maar levert ook een waardevolle bijdrage aan de bescherming van het klimaat door de voorkeur te geven aan producten uit de regio.

De deelnemende restaurants hebben zich gecommitteerd om voor minimaal één promotiegerecht de herkomst van de hoofdingrediënten transparant te maken. Dit gebeurt in het kader van een bijzondere samenwerking tussen producenten en restauranthouders, die actief wordt gepromoot door de Voedingsraad. Bijzonder opmerkelijk is de samenwerking tussen herberg Dampfschiff in Grafrath en Biohof Friedl uit Biburg, die verse groenten en salade levert.

Diversiteit van deelnemende bedrijven

De regionale gastronomische weken presenteren een breed scala aan herbergen die de deelnemers willen verrassen met hun specialiteiten. De vestigingen omvatten:

• Eberl (Hattenhofen)
• Drexler (Fürstenfeldbruck)
• Zur Post (Fürstenfeldbruck)
• Klosterstüberl (Fürstenfeldbruck)
• Oberer Wirt (Biburg)
• Bräustüberl (Maisach)
• Karins Brotzeitstandl (Bauernmarkt)
• Dampfschiff (Grafrath)
• Alte Schule (Gröbenzell)
• Schiller (Olching)
• Fly Inn (Jesenwang)

De kick-off van de genietweken vond plaats in de Oberen Wirt in Biburg. Daar werden de bijzondere gerechten gepresenteerd, waaronder de gestoofde Ochsenbackerl met pompoengnocchi en rucolapesto van chef-kok Magdalena Braumüller. Voor dit gerecht zijn ingrediënten van verschillende lokale producenten gebruikt, waaronder Ochsenbackerl van de Hofmetzgerei Braumiller en Hokkaido-pompoen en -rucola van de biologische boerderij Reichlmayr.

Duurzaamheid centraal

Naast de culinaire diversiteit staat ook het aspect duurzaamheid voorop tijdens de genietweken. Deelnemers hebben niet alleen de mogelijkheid om van regionale producten te genieten, maar dragen ook actief bij aan de bescherming van het milieu door bij lokale producenten te kopen. Dit onderstreept de zorg van de Voedingsraad om de waardering voor regionale landbouw en producten te bevorderen.

Globaal laten de regionale gourmetweken op indrukwekkende wijze zien hoe gastronomische bedrijven en landbouwproducenten samenwerken om de burgers een culinaire ontdekkingsreis te bieden via regionale specialiteiten. [Merkur] meldt dat dit initiatief niet alleen de verscheidenheid aan gerechten benadrukt, maar ook een belangrijke stap zet in de richting van duurzaamheid en klimaatbescherming.